文學小說－好書一籮筐

Dec 26 Mon 2016 07:08
書樓弔堂：破曉好書大家讀

所謂僅次于選擇益友，就是選擇好書。
今天給大家介詔一本書，
獨步文化出版，書名為書樓弔堂：破曉，
離開學校後，可以說是越來越少閱讀了，特別是紙本書，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
相信您會有不同的看法。

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以下是本書的內容簡介：

★★★京極夏彥2013年全新系列★★★
這裡是古今東西的書本的墓園。
主人在此憑弔因無人聞問因而死去的書本，是謂弔堂。
只有當某人和命中註定的那一本邂逅時，書本才能成佛。
你，是否已經邂逅了無可取代的那本書？
　　「真正重要的書，會帶給我們等同於這輩子的不同人生，所以在遇到那本無可取代的書之前，人會不斷尋覓。」
　　明治二〇年代的東京郊外，有一間遺世獨立的書店，名為弔堂。
　　弔堂主人認為書的價值不在內容，若是無人閱讀，一切都是虛無，書本只會徒然在黑暗中死去。
　　因此主人將讓客人與命中註定的那本書邂逅一事，視為自己一生的使命。

　　他在燭光搖曳的店裡等待著求來尋求那場邂逅的客人。
　　只有命中註定的雙方相遇之際，死去的書本才能獲得超渡，才能找回作為一本書的價值。

　　曾經見過幽靈，終身為幽靈所苦的浮世繪師；
　　追尋觀音的慈悲，竟發現自己遭鬼神迷惑的小說家；
　　想要啟蒙世人，卻困惑於妖怪存在的哲學家，
　　他們因緣際會來到弔堂，是否能在這裡邂逅那本改變他們一生的書？

【名家推薦】

　　石芳瑜（永樂座書店店主）／何敬堯（小說家）／茂呂美耶（日本文化研究家）／臥斧（文字工作者）／湯禎兆（日本文化研究作家）

　　在森羅萬妖的世界之外，返回百年前的東京小書店，是一座如同萬花筒般的藏書宇宙。書與人的聯繫、幽靈與存活的辯證，京極的文字猶如絕美輕靈的浮世繪，講述著「書本即咒具」的虛構現世，讓過往再現，讓骸骨復活。
　　《書樓弔堂》娓娓說著：「真正重要的書，能帶給我們不同的人生。」因為，每一個人都有屬於自己的書――那是緣分，是邂逅，更是一種尋覓的旅程。在找到無可替代的書之前，只能不斷地往前踏足，向書中未知的境遇邁進。那樣美麗的追尋，是如此溫柔而珍貴。／何敬堯（小說家）

【來自二十一世紀同業者的大好評！】

　　台中新手書店x桃園讀字書店x台北偵探書屋x台北永樂座書店，同業攜手誠摯推薦！

　　虛實交錯的故事，一不小心就陷入弔堂的世界裡了。／喜久屋書店阿倍野店　市岡陽子

　　我不由得幻想著，如果我能拜訪弔堂的話，主人會推薦我什麼書呢？／淳久堂書店西宮店　長田奈々

　　在史實的夾縫中編織著不為人知的故事，京極夏彥令人幻視到明治時期的手腕，實在只能以「高明」來形容。／常磐書房本店　宇田川拓也

作者介紹

作者簡介
　　
京極夏彥Kyogoku Natsuhiko
　　
　　作家、妖怪研究家、藝術總監。
　　1963年生於日本北海道，曾在廣告公司擔任平面設計師，藝術總監。
　　1994年以妖怪推理小說《姑獲鳥之夏》晉身日本文壇，旋即引起各界矚目。
　　1996年以「百鬼夜行」系列第二作《魍魎之匣》獲得第四十九屆日本推理作家協會獎，大受讀者歡迎。「百鬼夜行」系列小說人物設定先鮮明，布局精彩，架構繁複。舉重若輕的書寫極具壓倒性魅力，書籍甫出版便風靡大眾，讀者群遍及各年齡層與行業。
　　1997年以時代小說《嗤笑伊右衛門》獲得第二十五屆泉鏡花文學獎。
　　2003年以時代小說《偷窺狂小平次》獲得第十六屆山本周五郎獎。
　　2004年以妖怪時代小說《後巷說百物語》獲得第一百三十屆直木獎。
　　2011年以妖怪時代小說《西巷說百物語》獲得第二十四屆柴田鍊三郎獎。
　　2013年推出的《書樓弔堂破曉》，以明治二〇年代的書店為故事舞台，是透過書本講述日本近代文化變遷的全新嘗試。
　　
譯者簡介
　　
王華懋
　　
　　嗜讀故事成癮，現為專職日文譯者。近期譯作有《所羅門的偽證》、《邪魅之雫》、《渴望》、《再見，德布西》等。
　　
　　譯稿賜教：huamao.w@gmail.com
　　

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Dec 26 Mon 2016 07:07
蜥蜴○好評○

蜥蜴
とかげ

所謂再高深的學問也是從字母學起的。
今天給大家介詔一本書，
蜥蜴是由時報出版出版，作者是吉本芭娜娜，
出社會後，空閒之餘，讀紙本書的可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
也許您將步入另一個不同的天地。

▶▶▶更多關於——蜥蜴內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

迎向未來，那些無法告別的青春
吉本芭娜娜最鍾愛作品之一
關於時間、療傷和命運
六則青春疼痛短篇

如果能在地獄得到療癒和寄託，又何苦尋覓天堂？
「我想寫出刺痛的感覺，單純寫一些在青春中死命緊咬著痛苦不放的故事。」
──吉本芭娜娜，二〇一六年新版序(全文收於書中)
　　從一個人變成兩個人，希望改變來臨的前夕
　　預見已知未來的恐懼，無法放下過往的傷痛
　　幸福是緊咬著苦楚也要繼續前行

　　★重啟吉本芭娜娜經典計畫──「婚姻四書」系列
　　《蜥蜴》、《蜜月旅行》、《不倫與南美》、《虹》
　　找回和芭娜娜一起度過的少女時代

　　短篇小說集《蜥蜴》可說是芭娜娜創作歷程中第二階段的作品，除了延續其「少女漫畫式」的風格外，更包括了家庭分裂、死亡、離異等要素，在創作觀念上也更為成熟。

　　同名短篇小說〈蜥蜴〉裡，一個名叫蜥蜴的女孩，大腿內側刺著一個小小的蜥蜴刺青。她玻璃珠般的瞳孔中，總映照著「我很想找個人來疼」的一張空虛寂寞的臉。一日，她男朋友問：「我們結婚吧，搬過來一起住怎麼樣？」就此，兩人展開了一段與往日和解的救贖之旅………

　　其他短篇包含：
　　=新婚者=
　　新婚男子搭乘深夜疾駛的電車，巧遇一名流浪漢，幾分醉意中傾吐了對婚姻的種種領悟。一成不變的歸家的路途，日復一日，且遠且行………

　　=螺旋=
　　如同螺旋的兩股，靈魂生來注定尋覓丟失在人間的另一半。幸好我們都是太古的男女，亞當和夏娃之愛的原型，在兩個靈魂相知的瞬間，包容了整個宇宙………

　　=泡菜夢=
　　最後一次和他太太碰面，她說了老公許多難聽話，儘管我了解她的傷痛，但我還是很生氣，請求她不要再執著於這個男人了。她給了我一個巴掌。是否當一個人得到了幸福，世上必定有另一個人會陷入不幸？

　　=血與水=
　　直到離家遇上了異鄉的男人，在陌生城市組成屬於自己的新家庭，至此她才明白人作為一個孤獨個體的意義。儘管夫妻相知相愛，可她知道只有自己才是自己的居所，再也回不去過去………

　　=大川端奇譚=
　　她一一告別了婚前那些荒唐事，還有那些互道再見卻永遠不會再相見的人。沒有人能毫髮無傷地長大。每個人的內心深處，都有被絕情地拋棄、否決的記憶。不需要任何理由，我們就是會盡一切努力尋求一個共同生活的人………

作者介紹

作者簡介

吉本芭娜娜吉本ばなな

　　1964年生，東京人，日本大學藝術學文藝科畢業。本名吉本真秀子，1987年以小說《我愛廚房》獲第六屆「海燕」新人獎，正式踏入文壇。1988年《廚房》榮獲泉鏡花文學獎，同年《廚房》、《泡沬／聖域》榮獲藝術選獎文部大臣新人獎。1989年以《柬鳥》贏得山本周五郎獎，1995年以《甘露》贏得紫式部文學獎，2000年以《不倫與南美》榮獲文化村杜馬哥文學獎。

　　為日本當代暢銷作家，作品獲海外30多國翻譯及出版。於義大利1993年獲思康諾獎、1996年的Fendissime文學獎〈Under 35〉和銀面具文學獎等三項大獎。

　　著有《廚房》、《泡沬／聖域》、《甘露》、《哀愁的預感》、《蜥蜴》、《白河夜船》、《蜜月旅行》、《無情／厄運》、《身體都知道》、《N‧P》、《不倫與南美》、《柬鳥》、《王國vol.1仙女座高台》、《虹》、《羽衣》、《阿根廷婆婆》、《盡頭的回憶》、《王國vol. 2悲痛、失去事物的影子，以及魔法》、《王國vol. 3祕密的花園》、《雛菊的人生》、《食記百味》、《王國vol. 4另一個世界》、《喂！喂！下北澤》、《橡子姊妹》、《甜美的來生》、《地獄公主漢堡店》、《原來如此的對話》（和心理學家河合隼雄對談）等。

譯者簡介

吳繼文

　　1955年生於南投。私立東吳大學中國文學系畢，日本國立廣島大學哲學碩士；曾任聯合報副刊編輯，時報文化出版公司叢書編輯部總編輯，台灣商務印書館副總編輯。現專事寫作，著有長篇小說《世紀末少年愛讀本》、《天河撩亂》，劇本《公園1999的一天》；譯有吉本芭娜娜中篇小說《哀愁的預感》、《蜥蝪》及河口慧海《西藏旅行記》。

序

新版序

　　〈蜥蜴〉這篇小說，後來改寫成了《火蜥蜴》（ひとかげ）。

　　我想寫出刺痛的感覺，單純寫一些在青春中死命緊咬著痛苦不放的故事。這部短篇小說集，就是這樣的作品。

　　我想即使是年紀較長的朋友們來閱讀，也一定會回想起年輕時那種「就只是單純地活著也覺得痛苦」的心情。然後我也衷心期望，說不定能讓有這種感觸的朋友們，不經意地停下腳步，去思考自己想要如何活下去。

　　人生中遇見了許多可以被稱為療癒者的人，有些人是抱持著這種想法的：「比起天堂，地獄裡似乎充滿許多需要治癒的傷，所以我不去天堂也無所謂吧。」我想我還是更加喜歡這樣的人。

吉本芭娜娜
寫於二〇一六年

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Dec 26 Mon 2016 07:07
故事的結局新書簡介

故事的結局
物語のおわり

所謂在學習中取得知識，在戰斗中取得勇敢。
今天給大家介詔一本書，
台灣東販出版，書名為故事的結局，作者是湊佳苗，
離開學校後，可以說是越來越少看書了，特別是紙本書，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
不疾不徐，必另有所不同的收獲。

▶▶▶更多關於——故事的結局內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

如果是你，會讓故事有怎樣的結局呢？
手捧「未完的故事」時，新的人生齒輪開始轉動。
這次的湊佳苗有別以往，無毒又暖心！
　　「天空的彼岸」
　　「往過去，往未來」
　　「百花山丘」
　　「漫漫崎嶇路」
　　「超越時間」
　　「湖上的煙火」
　　「街燈」
　　「旅途的盡頭」
　　在8篇短篇小說中，內心充滿迷惘的主角，
　　分別前往小樽、富良野、美瑛、旭川、摩周湖、洞爺湖、札幌等北海道各城市。

　　懷孕三個月發現自己罹患癌症的智子；想要放棄成為職業攝影師夢想的拓真；雖然得到了心目中理想公司的內容，卻沒有自信的綾子；反對女兒前往美國的木水；在證券公司工作的工作狂愛茜……站在人生的十字路口時，他們獨自前往北海道旅行。他們在旅行途中拿到了一疊書稿，那是「天空的彼岸」這個沒有結局的小說，而真正的結局，會是──。

作者介紹

作者簡介

湊佳苗

　　1973年出生於廣島縣，畢業於武庫川女子大學家政學部。

　　2005年入圍BS-i新人腳本獎佳作。獲得2007年、第35屆創作ラジオドラマ大獎，同年以「聖職者」獲得第29屆小說推理新人獎。

　　2008年，出版長篇小說《告白》，也以此作獲得週刊文春「最佳推理小說Best 10」的第一名及第6屆本屋大賞，並於2010年6月改編為電影，由松隆子、岡田將生等人主演。2010年的作品《望鄉海之星》，獲得第65屆日本推理作家協會獎短篇獎。

　　著有《告白》、《少女》、《夜行觀覽車》、《為了N》、《往復書簡》、《境遇》、《藍寶石》、《贖罪》、《花之鎖》、《母性》、《白雪公主殺人事件》等書。

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Dec 26 Mon 2016 07:07
假面飯店：前夜○好評○

假面飯店：前夜
マスカレード・イブ

所謂書癡者文必工，藝癡者技必良。
今天給大家介詔一本書，
三采出版，書名為假面飯店：前夜，作者是東野圭吾，
離開學校後，在聲光電子的環境下，與書共舞的時間可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
或許您會有不同的看法。

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以下是本書的內容簡介：

東野圭吾筆下最華麗的殺人舞台。
繼「加賀恭一郎(加賀系列)」、「湯川學(伽利略系列)」後，第三位主角「新田浩介(假面系列)」睽違2年重磅回歸！
　　所有的故事都有「前夜」。
　　保護客人的假面是她的工作、揭開客人的假面是他的職責。

　　•《假面飯店：前夜》日本銷售突破1,000,000本!
　　•「假面飯店」全系列日本狂賣近2,000,000本!
　　•日本公信榜BOOK（綜合部門）連續3週銷售冠軍！

　　在柯迪希亞飯店工作的山岸尚美，發覺了曾交往過的男人的假面。
　　另一方面，在東京調查某殺人案件的新田浩介，鎖定了某個男人。
　　案件發生時，男子堅稱自己人在大阪，卻不願說出下榻的飯店名。即使被懷疑殺人，也想守護到底的祕密究竟是？

　　男女主角在《假面飯店》相遇前，兩人各自的故事──

作者介紹

作者簡介

東野圭吾

　　1958年生於大阪。大阪府立大學電氣工學科畢業。
　　1985年《放學後》獲得第31屆江戶川亂步賞。
　　1999年《秘密》榮獲日本推理作家協會賞。
　　2006年《嫌疑犯X的獻身》榮獲第134屆直木賞、第6屆本格推理大賞。
　　2008年《流星之絆》榮獲第43屆新風賞。
　　2009年接任第13任日本推理作家協會理事長。
　　2012年以《嫌疑犯X的獻身》成為第2位入圍美國推理作家協會「愛倫坡獎」的日本作家。
　　2012年《解憂雜貨店》榮獲第7屆中央公論文藝賞。
　　2013年《夢幻花》榮獲第26屆柴田鍊三郎賞。
　　2014年《當祈禱落幕時》榮獲第48屆吉川英治文學賞。
　　2013年日本超人氣男星．福山雅治睽違多年終於回歸湯川學這個人氣角色，主演『偵探伽利略：真夏方程式』，在日本、台灣掀起新一波的「伽利略」風潮！(電影原書《真夏方程式》由三采文化出版)
　　2015年邁向作家生涯30周年，也推出人生的第80本作品。

　　此外，還著有《假面飯店》、《真夏方程式》、《麒麟之翼》、《白夜行》、《信》、《流星之絆》等多部作品。

譯者簡介

陳系美

　　文化大學中文系文藝創作組畢業，日本筑波大學地域研究所碩士，曾任空中大學日文講師、華視特約譯播，現為專職譯者。譯有《當年，我們就是一群蠢蛋！》、《假面飯店》、《真夏方程式》、《愛過你的記憶》、《我可不這麼想》、《靜子》、《決算忠臣藏》、《藍，或另一種藍》、《寂寞東京鐵塔》、《禪在舉手投足間》、《烏鴉姬不宜穿華裳》、《有人因你活著而幸福嗎？》等書。

所謂不好的書也像不好的朋友一樣，可能會把你戕害。
今天給大家介詔一本書，
獨步文化出版，書名為尋找回憶的偵探們，作者是鏑木蓮，
離開學校後，在一天的繁忙之後，看書的時間可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
不急不躁，必另有所不同的領悟。

▶▶▶更多關於——尋找回憶的偵探們內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

　一步一步，我們走遍京都各處，
　　一點一點，拾起你以為遺落在人生角落，
　　再也找不回來，閃閃發光的珍貴回憶……　　
　　爵士樂館的紙鶴、裝著寵物遺物的瓶子、
　　一見鍾情少年掉下的御守、一則揭露真相的謊言……
　　無論要找人、事，還是物，事情又發生在多遙遠的過往，
　　京都的「回憶偵探」都會找回你心頭的缺憾！
　　
　　★江戶川亂步獎得主鏑木蓮四篇溫柔雋永的短篇連作
　　日本AMAZON五顆星評價，讀者無一不動容
　　這世上，也許沒有毫無意義、需要遺棄的回憶
　　
　　【故事簡介】
　　
　　「我們的相遇只有三十分鐘。可是，那個人改變我的一生……」
　　「那個人一眼就看出來，這樣物品對我而言非常重要。」
　　「我想找那名女孩的初戀……」
　　「我就快死了，死前，我有一個好想見到的人。」
　　
　　在布滿夜露的森林，實相浩二郎的兒子步入湖中，不再回來。試圖跨越失去摯親的痛，實相離開職場，和妻子一同開設回憶偵探社。如今，他不是追捕犯人的警察，而是為人們尋找希望的回憶偵探。偵探社的成員包括：瀟灑帥氣的單親媽媽、目標成為演員的好看青年、曾是案件受害者的沉默少女。他們各懷心傷，全心幫助委託人實現心願，也希冀跨越自己的缺憾。
　　
　　受困於失去寵物痛苦的婦人、帶著初戀女孩願望的輪椅青年、想在死前再見到恩人的女子、尋找摺出美麗紙鶴少女的男人－－儘管委託人提供的線索少到不行，又埋沒進數十年的時光之中，回憶偵探也不放棄，重新掀開一則則驚人的人生故事。
　　
　　原來，即使是最悲傷的回憶，都有機會化為前進的力量；而也許，我們只是缺一位回憶偵探，陪著我們一同珍惜和凝視這些閃閃發光的記憶……
　　
【動人迴響】
　　
　　回憶是一把雙面刃，可以使人禁錮在內心世界，也可以成為人活下去的動力。人生無非就是回憶的累積，不管好或不好，都是活過的證明。喜怒哀樂全藏在回憶中，充滿人性，而深入挖掘，就是回憶偵探的工作。－－《尋找回憶的偵探們》節錄
　　
　　許久未見、在我心中殘餘著餘韻的作品，一段一段的回憶並非僅僅只是「過去」，反而紡織出通往未來的軌跡。－－日本讀者★★★★★感動推薦

作者介紹

作者簡介

鏑木蓮

　　一九六一年於京都市出生。曾作過補習班講師，於教材出版社、廣告代理商任職，一九九二年成為獨立的廣告文案撰寫人。畢業論文是「江戶川亂步論」。2004年以短篇小說《黑鶴》獲得第一屆立教池袋貓頭鷹文藝獎。2006年以東京歸鄉獲得江戶川亂步獎。

譯者簡介

鄭舜瓏

　　輔仁大學日文系、台灣大學日文所畢。曾擔任台灣戲曲學院日文導覽人員、博達著作權代理公司日文版權業務。現專事翻譯。

繪者簡介

插畫－lyrince

　　喜愛咖啡、紅茶不加糖與兔子
　　推理、懸疑類題材為經常性靈感來源
　　最近困擾於是否該為爆滿的書櫃添購新夥伴
　　wheat2.blogspot.com

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Dec 26 Mon 2016 07:06
海濱讀書心得

海濱
なぎさ

所謂貧者因書而富，富者因書而貴。
今天給大家介詔一本書，
春天出版社出版，書名為海濱，作者是山本文緒，
現代人空閒之餘，讀紙本書的可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
不疾不徐，說不定另有所不同的體會。

▶▶▶更多關於——海濱內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

直木賞得主山本文緒睽違十五年全新長篇力作！
以細膩且敏銳的文筆描繪靈魂，
以悠遠如海洋般的溫柔療癒人心！
　　「為什麼我們總是煩惱相同的事，犯相同的錯？」
　　「為什麼我們的人生不見起色，只能在原地打轉？」
　　讓生命出現奇蹟的方法，
　　也許一直都在你手中，只是你未曾低頭發現……

　　□

　　為什麼你明明就在我身邊，
　　我卻還是被無限的孤獨吞噬？
　　為什麼妳明明就在我面前，
　　我卻還是無法向妳伸出雙手？
　　什麼時候開始，
　　我們之間隔著一座海洋？

　　□

　　過著無趣主婦生活的冬乃，與面對痛苦血汗職場的佐佐井，這對夫妻的消極與沉悶磨蝕著彼此，在日復一日的單調生活中無聲無息，連夫妻對話的氣力都消逝殆盡。

　　某日，冬乃的妹妹菫拋下漫畫家工作突然出現，並且向冬乃提出了合作經營咖啡店的構想。

　　在公司承受極大壓力的佐佐井，將因故離職的後輩川崎介紹到咖啡店中工作；總是偏離人生軌道的川崎，努力想整理自己的人生，但卻不知該從何開始……

　　在這裡，各自懷抱著傷痛與哀愁，無力面對人生的他們，在咖啡店開幕後，悄悄迎來了微妙的變化……

日本知名作家、讀者一致感動好評力薦！

　　身陷泥沼的人們，往前踏出第一步，雖不清楚前方是陸地或海洋，作者凝視著這些人背影的視線卻是無遠弗屆的溫暖。──窪美澄（作家）

　　這本小說真誠地讓親情與所有的煩惱團團圍住讀者，產生共鳴。是股炫目且龐大的希望。──辻村深月（作家）

　　儘管悲傷與憤怒無窮無盡，但只要坦然面對即便是剛受的傷也能轉化為羈絆。──島本理生（作家）

越讀，就越震撼心靈──
眾多讚揚與深表同感的讀者心聲！

　　《海濱》是「隱隱約約」的空間。山本文緒精確地、確實地寫出了人與人以及人與地點的隱隱約約。──榎本正樹（文藝評論家）

　　這種細膩感及溫暖感──希望所有覺得日子難過、不希望繼續惡化下去的人都能讀一讀。──梯久美子（作家）

　　以不變應萬變的人們；在事情改變後的絕望下決定改變自己的人們。本作在眾多情節交錯中，蘊藏了經絕望千錘百煉後的希望。──齋藤環（精神科醫生＆評論家）

　　推薦給默不作聲、獨自承受疲憊的男男女女們。──長嶋有（作家）

　　故事中有著撫慰受傷流木般的溫柔，以及令其重返大海的堅強。宛如波浪聲，提點著我們「信任」的重要性。──堀本裕樹（俳句作者）

　　生存，正是不斷地重複與累積一些細微末節的事，如同千層酥一般，越品嚐越有味道。──雅子（模特兒）

讀者熱烈迴響

　　這本小說所編織出的氣氛，應該有許多人產生共鳴。
　　我也該坦然面對自己那些持續逃避的事情。

　　這些處處可見的一般人，我被他們的感情深深吸引。
　　極具魅力的小說，閱讀本書的時光令我倍感幸福。

　　令我思考自己該如何繼續往下走。

　　一口氣讀完後，有道不可思議的光射入我的心中。
　　本書裡沒有「解決煩惱的答案」，而是「煩惱之人的回答」。

　　我想推所有出場的角色一把。
　　我也從他們身上獲得了「沒問題，船到橋頭自然直」的自信。

　　闔上最後一頁後，我的眼淚不自覺地落下。
　　我認為這是本陪伴著弱小心靈的溫柔作品。
　　對我而言則是心靈的處方箋。

　　是一本賦予我勇氣，朝明日邁開腳步的作品。

　　因為我也有妹妹，我明白主角的心情，令我心中百感交集。

　　讀後感覺非常棒，我喜歡這本小說。
　　希望能有多一點人閱讀！

　　儘管不清楚自己現在的立足點，但我們仍必須繼續走下去。
　　我不禁把主角的遭遇投射在自己身上。

　　宛如寶物的小說。
　　讀完之後，每個旁人看起來可親多了。

　　讓我覺得身體湧出不曾有過的力量。

　　時而驚嚇，時而悲傷，時而喜悅。
　　令人懷念又覺得不可思議的讀書經驗。

作者介紹

作者簡介

山本文緒やまもとふみお

　　1962年生於神奈川縣，經歷上班族生活後成為作家。山本文緒擅於以其獨到的觀察描寫女性細膩情感，並以充滿空氣感又能敏銳探刺女性心理的筆觸，在眾多女性作家中獨樹一格。山本文緒以《戀愛中毒》獲頒第二十屆吉川英治文學新人獎，以《渦蟲》獲頒第一二四屆直木獎。《戀愛中毒》及《藍，或另一種藍》均已改編為日劇。

　　著有：《藍青之夜的羽絨》、《藍，或另一種藍》、《31歲又怎樣》、《紙婚式》、散文集《然後我就成了一個人》等多部作品。

譯者簡介

王蘊潔
　　
　　樂在一個又一個截稿期串起的生活，用一本又一本譯介的書寫下人生軌跡，旁觀譯著數字和三高指數之間的競賽。
　　譯有《永遠的0》、《解憂雜貨店》、《空洞的十字架》、《哪啊哪啊神去村》等多部作品。
　　著有：《譯界天后親授！這樣做，案子永遠接不完》
　　臉書交流專頁：綿羊的譯心譯意

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Dec 26 Mon 2016 07:06
博客來-哪裡有賣-Mei魅：日本怪談誌02

所謂發奮識遍天下字，立志讀盡人間書。
今天給大家介詔一本書，
博識圖書出版，書名為Mei魅：日本怪談誌02，作者是山白朝子/等著，
出社會後，在一天的繁忙之後，閱讀的時間可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
或許您會有另一種體會。

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以下是本書的內容簡介：

本期特輯︰嚕嚕米的異世界，揭開嚕嚕米谷的黑暗面紗
隨書附贈兩款嚕嚕米貼紙，帶你感受魑魅魍魎的黑暗氛圍！
　　◎日本獨家授權繁體中文版，東瀛怪談原汁重現。
　　◎收錄小說、漫畫、真實故事、隨筆、食譜……內容包羅萬象。
　　◎山白朝子、辻村深月、波津彬子……名家接力，豪華滿點。

　　真實與虛幻的界線，你分得清嗎？
　　在本期，首先要帶讀者認識嚕嚕米的另一面，嚕嚕米的世界乍看之下開朗明快，但其實潛藏了黑暗的一面，反映出創作者的人生經歷。本期特輯將帶讀者認識嚕嚕米創作者朵貝‧楊笙的成長故事，了解它的創作背景；並介紹故事中的黑暗角色，揭開嚕嚕米谷的神祕黑暗面，感受嚕嚕米谷中光明與黑暗並行的詭譎氣氛。

　　另外，相當受台灣讀者喜愛的山白朝子果然不負眾望，交出了令人不捨又心驚的作品〈無頭雞夜行〉，而直木賞作家辻村深月的〈闇嬰〉則是讓人讀完後寒毛直豎（警告：新手爸媽千萬別在半夜讀這篇）。讀者最喜愛的漫畫專欄，從這期開始新連載，由漫畫家漆原美智挑大梁，將小野不由美筆下的《鬼談百景》以漫畫呈現，帶你進入令人毛骨悚然的日常怪談中。最後，再次跟著神社作家宮家美樹的腳步，前往南都的「中元萬燈籠」祭典，置身於綿延不盡的燈火下，感受虛實交疊的魔幻體驗。

　　準備好了嗎？
　　翻開書頁，讓我們一起進入「魅」的世界，聽鬼、說鬼、裝──神──弄──鬼吧。

　　本期作家
　　K、三輪千沙、下元智繪、工藤美代子、山白朝子、今日町子、加門七海、立原透耶、朱野歸子、伊藤三巳華、曲田有子、花房觀音、東直子、波津彬子、近藤洋子、門賀美央子、祖父江慎、宮家美樹、馬場若菜、森真沙子、朝宮運河、漆原美智、藤野可織、寶理彩子、辻村深月

　　本期譯者
　　葉韋利‧黃薇嬪‧游若琪‧王華懋‧高詹燦‧陳映璇‧王敏媜‧邱香凝

讀者好評

　　看到第二集出版後，就馬上買了下來。我想後面不管出到第幾集，我都還是會買來收藏的。──シン

　　雖然是因為喜歡嚕嚕米，才買下了這本書，但其他的文章也非常有趣，讓我覺得買得很值得。第一次買這樣的雜誌書，看喜歡的作家的文章看的很開心。──寿限無

　　推薦給其他想要沉浸在不可思議世界的人們。不過最好還是不要半夜一個人閱讀比較好喔。──及川容子

　　有幾篇漫畫跟文章恐怖的會讓人邊看邊打冷顫。嚕嚕米的圖看起來非常可愛，出現在怪談專刊裡卻一點違和感也沒有。這會是一本不管大人還是小孩，都會被深深吸引的一本書吧。──Wandel girl

　　一開頭就是最喜歡的嚕嚕米特輯！不只是可愛而已，還有嚕嚕米世界充滿魅力的資訊介紹，完全大滿足。除了嚕嚕米系列外，還有刊載朵貝‧楊笙短篇作品，我深深被她的文章中那股不可思議的魅力所吸引。這次《魅》當中的短篇小說，像是山白朝子的〈無頭雞夜行〉等，有好多有趣的內容！怪談點心食譜裡的點心看起來也都超好吃的。──飛鳥なつめ

　　讀完以後回想起來，朵貝‧楊笙的特輯和短篇，以及加門七海的作品最讓我印象深刻。朵貝‧楊笙的特輯，也可以吸引對嚕嚕米沒有什麼興趣的人，是非常充實的特輯；加門七海講怪談的功力真的是一流；工藤美代子的作品也很有分量呢；怪談點心食譜也十分有趣。看了這集讓我想回過頭去看創刊號了。──まゆき

　　以前看過嚕嚕米的動畫，印象很深，看了這回朵貝‧楊笙的特輯後，又發現了更多嚕嚕米的魅力。下次想要認真地閱讀朵貝‧楊笙的原作。《魅》裡面有好多短篇小說，非常好讀！……山白朝子的〈無頭雞夜行〉實在是很恐怖啊。加門七海的連載〈憤怒女〉是篇讓人十分期待後續的作品。也好想試著做怪談點心食譜裡的甜點喔。──あきづき

　　我非常喜歡嚕嚕米，朵貝‧楊笙特輯是我所非常期待的。《魅》特有的切入點讓人著迷！承續著創刊號的新鮮感，不可思議的世界觀讓人心跳加速。我非常喜歡封面看得到附贈貼紙的設計。短篇小說中最喜歡辻村老師的作品。不過我還是不太敢看怪談和恐怖的故事……隨著閱讀而冒出來的寒意實在讓人無法招架啊！──あつき

特輯
嚕嚕米的異世界──揭開嚕嚕米谷的黑暗面紗
以七個異世界關鍵字解讀「嚕嚕米」
異世界的詭怪居民嚕嚕米角色介紹
再譯〈安美莉娜〉
採訪芬蘭繪本作家尤莉亞．博莉女士
訪談：朵貝．楊笙的魅力
尋找朵貝．楊笙的原初風景生平與軼事
拜訪嚕嚕米的世界

怪談小說
加門七海〈憤怒女〉
辻村深月〈圈與叉〉、〈闇嬰〉、〈我殺了什麼？〉
東直子〈慶賀之家〉
山白朝子〈無頭雞夜行〉

怪談漫畫
新連載
漆原美智∕小野不由美鬼談百景〈最喜歡的遊戲〉
波津彬子怪談古裂帖〈Somebody Calls〉James Laver
伊藤三巳華〈三巳華的遠野物語〉
近藤洋子黃昏的市集〈涙池〉
今日町子 door〈小心夾手〉
下元智繪怪奇黄表紙〈豐後之國某人之妻，遺體塗漆〉

真實怪談
工藤美代子〈巷尾詭譚〉
三輪千沙〈生活怪談〉
藤野可織〈我就是看不見鬼〉
朝宮運河〈毛骨悚然的故事〉

真實怪談競技場M
森真沙子vs朱野歸子vs花房觀音

怪談隨筆
立原透耶〈通往夢的旅程〉
宮家美樹〈大和闇之祭典春日大社〉
K 〈書店怪談〉

怪談甜點專門店
鬼女岩手的護身符派
鬼子母神也樂開懷的石榴聖代
時尚風幽靈糖
思梅若小點心
乳房榎的黑醋栗慕斯

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Dec 26 Mon 2016 07:06
懲罰遊戲讀書心得由尖端所出版

懲罰遊戲
×ゲーム

所謂不好的書也像不好的朋友一樣，可能會把你戕害。
今天給大家介詔一本書，
懲罰遊戲是由尖端出版，
現代人在電子媒介的環境下，閱讀的時間可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
不急不躁，說不定另有所不同的體會。

▶▶▶更多關於——懲罰遊戲內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

★每日時報調查日本讀者最愛的驚悚作家NO.1 山田悠介最新授權作品！
★挑戰驚悚小說巔峰力作！日本amazon、TSUTAYA、紀伊國屋、三省堂書店等各大排行榜TOP10推薦！
★話題人氣驚悚小說，在日銷售已突破50萬本！
★已改編漫畫化、同時兩度改編電影化──
★《懲罰遊戲》賣點：
1.從小事越滾越大的惡意指令。
2.身歷其境的霸凌、大快人心的復仇。
3.沒看到結局之前，猜不透的終極懲罰。

　　小久保英明就讀小學時，班上曾流行一種「×(懲罰)遊戲」──他們在紙箱裡放入寫有各種指令的紙籤，體育課跑最慢或考試成績最差的人，抽籤之後就要實行上面寫的指令，沒做到的人就必須受罰。

　　一開始只是小朋友間的惡作劇──像是「今天不能吃營養午餐」、「在課堂上進行才藝表演」……等。然而，情況漸漸變成大家用這個方式來霸凌某個同學，那就是專門針對蕪木毬子的懲罰遊戲。

　　「把她的鞋子藏起來──」
　　「在她的椅子上灑滿圖釘。」
　　「把她關在廁所裡。」
　　「在她抽屜裡放幾隻死蟑螂。」

　　當時的氣氛，每個人都不覺得有罪惡感，蕪木毬子也從未反抗。

　　直到某一天，英明抽到一張寫有「向蕪木告白」的紙籤，迫於無奈之下他還是做出愛的告白……

　　十二年後，突然現身在他面前的蕪木毬子，對英明抱有偏執般愛情的同時，還展開了一場慘絕人寰的復仇──

　　日本狂銷50萬本！隱藏在結局之後，超乎想像的終極懲罰！

　　引領《國王遊戲》《對不起》《復仇教室》《我與23個奴隸》驚悚熱潮啟蒙之作！

作者介紹

作者簡介

山田悠介

　　每日時報調查日本讀者最愛的驚悚作家NO.1。總作品銷售超過20,000,000冊。每次出書都獲得紀伊國屋、丸善書店、TSUTAYA等各大書店驚悚類小說推薦。

　　擅長撰寫恐怖故事，不少故事皆有翻拍成電影。2001年出道作《奪命捉迷藏》熱賣超過2,000,000冊。之後陸續發表《自殺按鈕》《意外的永別》等暢銷作品，深受年輕族群喜愛，多部作品更翻拍成電影、電視劇。收視率超過3,000,000人次。

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Dec 26 Mon 2016 07:05
斜陽書展暢銷

斜陽

所謂知識上的富有可以享受心靈上的滿足。
今天給大家介詔一本書，
由太宰治所作，書名斜陽，普天出版社出版，
出社會後，在電子媒介的環境下，閱讀的時間可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
也許您會發現另一個不同的天地。

▶▶▶更多關於——斜陽內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

日本無賴派文學大師太宰治代表作品　　
　　《斜陽》是日本文學大師太宰治於二次大戰後所撰寫的成名代表作，描寫戰後混亂苦悶的社會中，一個貴族家庭的沒落過程，恰如太陽西沉；備受壓抑的女主角則藉著為心愛的人懷孕生子，向傳統愛情觀與道德觀挑戰，重新發現生命的價值與喜悅……
　　
本書特色　　
　　
　　．暢銷千萬冊的日本金字塔文學巨著
　　
　　太宰治在日本文壇被分類為無賴派作家。無賴派又稱為新戲作派、頹廢派、破滅型，由這些文學名詞不難想像他的作品風格。
　　
　　《斜陽》是一部深具毀滅美學的經典巨著，故事由一個貴族婦人與離婚後返回娘家的女兒和子、從戰地歸來的的兒子直治，以及直治的文學老師上原等四人構成。
　　
　　故事中，四個主要人物在戰後動盪混亂的社會中，各自摸索著自我的生存之道。後來，和子愛上了中年作家上原，戀愛便成了她對抗壓抑的生存之道。
　　
　　最後，她決定要像太陽一樣堅強地活出生命的價值，因而無視於傳統社會的種種壓力，藉由生下私生子進行了一場反社會革命。
　　
　　太宰治慣用第一人稱表達法，在《斜陽》中，他以直接向讀者告白的方式流洩書中主角的情感，文字透露著沉鬱的悲涼，但又散發洗滌心靈的熱能，連載之時便引起不少讀者共鳴，單行本發行後，更躍為當時最暢銷的書籍，還因此衍生了一個流行用語──「斜陽族」。
　　
　　

作者介紹

作者簡介

太宰治

　　日本無賴派文學大師，本名津島修治，1909年出生於日本青森縣北津輕郡。大學時代開始過著放浪不羈的生活，曾與藝妓同居，四次殉情未遂，最後與愛人相偕投水自盡。太宰治的作品篇篇精采，尤其以戰後作品引起無數年輕人共鳴，《斜陽》與《人間失格》更堪稱是日本戰後文學的金字塔作品。

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Dec 26 Mon 2016 07:03
反自殺俱樂部：池袋西口公園5參考看看

反自殺俱樂部：池袋西口公園5
HAN JISATSU CLUB ─ IKEBUKURO WEST GATE PARK V

所謂勤動筆墨勤看書。
今天給大家介詔一本書，
這本書是由石田衣良所作反自殺俱樂部：池袋西口公園5，
現代人在3C產品的環繞下，閱讀的時間可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
相信您將步入另一個不同的天地。

▶▶▶更多關於——反自殺俱樂部：池袋西口公園5內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

我總是像這樣自己找上麻煩。
不知為何，麻煩事的第一口滋味永遠那麼甜美，
無論之後會變得多棘手，任誰都不會在此停止。
——真島誠
　　進入二十一世紀的頭十年，除了由世界霸權美國發動的反恐戰爭牽動全世界的局勢外，最顯著的現象就屬資本主義無限衍生、分割人的欲望，並以各式新型態出現在社會每一角落。

　　特種行業的星探根據市場需求將女人分門別類；熟稔銀行、不動產運作的地面師以偷天換日般的手法無中生有；跨國企業KIDS FARM成功示範如何販售虛擬並營造人們的消費欲；自殺志工蜘蛛則反向操作，剝除每個人身上的一切有形和無形價值，一面將人「貶值」至生物最原初的生存狀態，一面嘲弄現代人對如釋重負的欲求不得。

　　多數人們在邁入社會的過程中，日漸失去了欲望的自我調節機制，然而阿誠總能在街頭上找到與他一樣反其道而行的夥伴。

　　擁有過人本領的星探大地，其成功祕訣反倒是不將女人看成商品；

　　飽嘗人情冷暖、大起大落的過氣歌星大叔，即便身陷汙泥仍懷抱著少年時的搖滾夢；

　　中國少女小桃為了在現代化的日本生存而當起按摩店的拉客女，但她怎麼都不甘心姊姊不明不白地死在令跨國企業大規模獲利的產業鏈下；

　　父母自殺的孤兒三人組在成長中不願選擇淡忘並步入正常社會，反而主動向自殺徒留的虛無和悔恨宣戰。

　　這些不合時宜的執著念頭反倒使他們在街頭求生存時不至於隨波逐流，不讓那些不知從何處衍生的欲望強加在自己身上。

　　或許在這個時代，人性得透過分辨出並順從自己的欲望，才能得以體現。

作者介紹

作者簡介

石田衣良

　　1960年生於東京，成蹊大學經濟系畢業。七歲時就想當作家，卻因為成功之路不容易，且對人有輕微的恐懼症，先在別的行業轉了幾圈，做過地下鐵工人、保全、倉管，還待過廣告公司，最後以自由文案工作者活躍於業界。寫作時喜歡聆聽古典音樂，所以作品非常具有音樂性，流暢起伏，高潮迭起。

　　1997年以《池袋西口公園》獲得《ALL讀物》第36屆推理小說新人獎。2001年的《娼年》及2002年的《骨音》分別為第126回及第128回直木賞候補作，2003年以《4TEEN》獲第 129 屆直木賞。作品題材廣泛，包括青少年犯罪小說、經濟犯罪懸疑小說、情欲小說、愛情小說等都是其創作領域。

　　《池袋西口公園》一書於1997年7月出版後，9月即躍上日販暢銷書籍排行榜第一名的寶座。同年12月，該書獲得日本推理小說新人獎，並於次年改編成電視劇（以及漫畫），並由當年尚未成名的宮藤官九郎擔任編劇，在日本青少年之間引起一股池袋西口公園熱潮。

譯者簡介

林佩儀

　　無知少年時期喜歡日本偶像團體，因此一腳踏入日文的世界。輔仁大學日文系畢，工作數年歷經滄桑後，為了體驗日劇生活，進入早稻田大學日本語專修別科進修。其後受日本崇法文化影響，○七年秋天飛往南法苦練法文一年。譯有《池袋西口公園5》、《東京野餐趣》、《巴黎夢幻拱廊街》等書。

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Dec 26 Mon 2016 07:02
博客來-好書推薦-書城旅人

書城旅人
Wanderlust For Books

所謂知識上的富有可以享受心靈上的滿足。
今天給大家介詔一本書，
書城旅人是由李亞臻所作，二魚文化出版，
離開學校後，空閒之餘，讀紙本書的可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
或許您會有不同的看法。

▶▶▶更多關於——書城旅人內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

★ 臺灣第一本深度踏查英倫書鎮的散文集
★ 尋訪書鎮，一探人與書、與城市之間的連結和互動，以及無限的可能性
★ 全球首座書鎮創辦人理查．布斯（Richard Booth）親筆推薦

　　不畏迢迢千里的旅途，只為了少年時心心念念的書鎮，
　　做為一個愛書人，還有什麼比這更浪漫的事？

　　在英倫屹立五十年的海伊書鎮傳奇，竟然是從一個狂人荒誕不經的玩笑開始的？他宣布自己的家鄉自英國獨立，再把它變成充滿二手書與書店的城鎮；他是海伊之王，也是金氏世界紀錄中持有最多二手書和最多書櫃的人。他的名字是理查‧布斯。

　　五十年後，來自臺灣的李亞臻，因著少年時的憧憬，不遠千里踏上尋訪書鎮的旅途。她在英國的鄉村間旅行，流轉在海伊、塞德伯、維格等不同的書鎮之間，對書與人、書與城市的思索也隨著旅程越發透徹清晰；這既是年少夢想的實現之旅，也是為臺灣書籍與文創產業提出針砭的考察與巡禮。

　　城鎮與書店究竟有著怎麼樣的連結與互動？城鎮難道只能被動地作為書店、經營者和購書者互動、交易的所在，還是能夠主動地參與這一切的互動中？懷揣著這樣的疑問，作者李亞臻負笈前往書鎮的源頭海伊（Hay-on-Wye），　吸取當地經的經驗，為臺灣風雨飄搖的書籍產業在黃昏中點起一盞燈。

作者介紹

作者簡介

李亞臻

　　目前是個蹣跚學步的大四生，依舊在生命和知識的殿堂裡打滾摸爬。

　　從很小的時候便旅行成癮，相信人在移動中時會更加虔誠地觀察、思索與書寫，自從四年前誤打誤撞唸了歷史、一頭栽進這個迷人的故紙堆後，越來越覺得歷史就是停放於現實與記憶之間的對話，很適合用旅行中快速變換的視角反芻它。

　　因為長期躁動，所以不安於室，喜歡遊走於學院與公眾之間，為自己深愛的歷史做點有意思的小事。

序　曲　無以名狀的狂想
第 1 章　Becoming a Traveler
第 2 章　巴黎，巴黎
第 3 章　褪色的莎士比亞
第 4 章　日出之後，21歲
第 5 章　狂人布斯
第 6 章　胸懷世界的小鎮
第 7 章　和「國王」對談的午後
第 8 章　生活的節奏
第 9 章　邊境行走
第10章　週期性的沈寂與狂歡
第11章　相遇的與錯身的
第12章　寂靜的小山城塞德伯
第13章　蟄伏或長眠？
第14章　書鎮，很高興我們有這樣好的東西
第15章　古堡也可以這樣
第16章　無聲之聲
第17章　讓故事成為歷史的橋
第18章　我們到碼頭去！
第19章　蘇格蘭國家書鎮
第20章　龍的圖騰
第21章　Serendipity
第22章　在城市的書海漂流
第23章　請代我獻上一吻，我虧欠它良多
第24章　啟程
後　記　Up, Up and Away
附錄　從遠方迢遞而來的聲音
　　　致臺灣的讀者
　　　書鎮對於未來的意義
附錄　徜徉書鎮的正確方式
　　　Tips 1　海伊鎮（Hay-on-Wye）
　　　Tips 2　塞德伯（Sedbergh）
　　　Tips 3　維格城（Wigtown）

序

致臺灣的讀者

　　親愛的臺灣讀者：

　　書鎮的概念，其實不只是幾位書店業者的群聚，而是一種全新的國際經濟形態，主要的目的是要克服過度被政治主導的旅遊產業。身處大眾媒體時代的政治人物，往往和自身的代表區有嚴重的利益衝突；他們本應為自己所屬的鄉村區域發聲，但他們卻只在乎自己的媒體曝光度。因此，那些失去代言人的鄉村只能以海伊鎮為典範，靠自己的力量嘗試在國際上展露頭角。

　　在社會生態學上，重複使用比回收有效率，如此一來世界上最大的夕陽產業將有機會可以轉型成為綠色產業，50個書鎮可能成為500或是5000個。因為在這個網路以及數位產品蓬勃的年代，人們取得資訊、知識的管道，不再受限於以廣告營利的主流媒體。而書籍是一個國家文化最有代表性的標識，它們可以是發展旅遊產業的最佳助力。至於新書與二手書最大的不同，可以用下面這段話來歸結：「新書的成敗仰賴作者的宣傳與行銷，它屬於國內經濟的一部分；二手書的傳播則重視作品本身的內涵，並且能夠達成國際間的經濟交流。換言之，新書是為了彰顯作者自我，但二手書才能真正彰顯作者的智慧。」

　　我厭惡媒體為了商業利益對新聞做選擇性報導，比如說梅鐸集團──他藉由偽民主的媒體事業宰制了話語權，並因此獲致鉅富（儘管他們是海伊鎮文學節最主要的資助與支持者）。故而我為以下這些理由執筆撰寫這篇簡介感到榮幸。首先，由於主流媒體關於書鎮的報導都是胡說八道，因此我希望透過不同的語言文字書寫，能重塑書鎮最初被創造的樣子。同時，也因為有個海伊鎮的居民曾經在1712年撰寫臺灣歷史，而我希望即便歷經三百年，這樣的淵源仍然將我們連結在一起。

理查‧布斯（Richard Booth）
書鎮對於未來的意義

　　故事是這樣開始的：1977年，有位叫作理查‧布斯的書商，宣布自己成為威爾斯邊界一個小鎮、懷河畔海伊鎮的國王。這個花招吸引了許許多多書商來到這個書的王國，而這個鎮，從此歡迎各種有關書籍的生意。

　　而彼得‧佛羅倫斯（Peter Florence）在1987年首先創辦了海伊文學節（Hay Festival），這個節日在今天已經發展成英國一個很大的節慶，海伊文學公司更在世界的各個角落，持續舉辦各種文學活動。到了九○年代中期，國際書鎮組織成立並整頓了全歐洲使用「書鎮」概念的地方。直到今日，國際書鎮組織已經擁有17個書鎮會員分布在全球四大洲。

　　但為什麼要創造書鎮呢？

　　東尼‧西頓（Tony Seaton）是位專門研究觀光產業與旅遊行為的教授，他受託研究所有可能讓書鎮成功的因素，為蘇格蘭政府選擇一個地方發展書鎮。各地的小村莊和城鎮加入角逐「書鎮」名號的行列，他們多半是期盼成為國家書鎮後，能為他們帶來補助、名氣以及各種生意的機會。維格鎮最後得到了這個頭銜，在二十年後的今天，維格鎮不僅屹立不搖，而且改頭換面成為一個與過去截然不同的城鎮。

　　這就歸納出了第一個創造書鎮的理由——再生！書鎮不僅會為當地的新舊生意帶來蓬勃的經濟利益，更為在地人提供新的工作機會與收益。這是一種整體的力量，透過共同計畫、建設、廣告行銷，並集合各領域裡的專業人才呈現更多元的消費選項，地方經濟會因為書鎮的概念而更為蓬勃。比如說，一個書鎮需要足夠的書店、旅館、餐廳，以及各種非關書籍的商店，並舉辦足夠的活動，來吸引不同種類和年齡的遊客。簡而言之，地方會因為書鎮的概念而成為繁榮的旅遊景點。

　　其次是草根性。所有成功的商業計畫都知道要持續發掘可能的顧客來確保穩定的客源，我們稱之為尋找「草根性」，而這與書鎮的教育功能息息相關。在地居民以及拜訪者，可以藉由各種課程、講座和活動成為「書鎮之友」。透過這些活動，期望他們不僅能自己頻繁的拜訪書鎮，更會鼓勵周遭的人來認識書鎮。在收音機和電視的宣傳下，這個文學盛典不只是對觀光客的一大吸引，更增加在地社群草根性。

　　再者是未來的證明。實體書籍消失的主要原因之一就是數位媒體的發展，大量成長的電子書讀者對紙本書產生很大的威脅，但也因此帶來許多機會。書本的存在並不僅僅關乎於文字，比如說，中華文化就一直都很注重書卷的藝術與工藝性，這是一種本質的美，同時也代表著歷史的價值。也許大家會在電子閱讀器上看一本科幻小說，但即便是個好故事也很快就忘記了、丟掉了，因為那並不值得收藏。然而總會有那麼一些書─一些透過知識、插圖、精美的紙張、新設計的字體、顏色、重量，甚至氣味，構成的文字組合─讓你覺得實在太重要了，必須擁有並收藏它們。這其實也就是書籍透過文字與工藝性承載文明與歷史的直接展演。而書鎮未來最重要的目標，就是鼓勵人們去理解那些之所以構成書籍的事物，還有它們背後的意義。

　　所以，在不久的將來，我們希望能在世界的各個角落看到書鎮，我們期待使用不同語言為書籍增添歷史意義與在地的草根性。更期待書鎮能為新世代的作家、插畫家、書法家、造紙家、詩人、畫家，還有最重要的──為讀者，帶來對於書籍的愛！

凱蘿‧尼爾森（Carole Nelson）
塞德伯書鎮信託組織主席
（Chairman Sedbergh Booktown Literary Trust）

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Dec 26 Mon 2016 07:01
博客來-網路書店訂購-永夜‧不黑：邊緣歐洲萬里浪遊

所謂三更燈火五更雞，正是男兒讀書時。黑發不知勤學早，白首方悔讀書遲。
今天給大家介詔一本書，
永夜‧不黑：邊緣歐洲萬里浪遊是由尹萍所作，
現代人可以說是越來越少閱讀了，特別是紙本書，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
不疾不徐，說不定另有所不同的收獲。

▶▶▶更多關於——永夜‧不黑：邊緣歐洲萬里浪遊內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

　　邊緣歐洲極光之旅　　
　　從亞得里亞海到波羅的海
　　從盛夏到嚴冬從永夜到永晝
　　穿越瑞典、克羅埃西亞、羅馬、維也納、布拉格
　　瑞典、挪威、丹麥和愛沙尼亞
　　看見城市的靈魂，看見國家的身世
　　作者憑藉成熟學養、寧靜心境與優美文字，在旅途中細細品味見聞思感，凝結成一篇篇動人故事，傳遞出一種深沉的旅行態度與觀看方式。

　　●瑞典沉靜嚴肅，盛夏時陽光也稀薄如紗。這富裕而平等的國度優美有序，但也有它獨特的困境。

　　●克羅埃西亞湖深海闊，美景奇幻，人民憂傷。那片土地上演出過不少離奇人生，作者的家人也參了一角。

　　●羅馬是歷史與藝術的大觀園，西方文明取汲不盡的活水源頭。成就令人驚嘆，殘酷令人咋舌，與中國的淵源令人感傷。

　　●維也納冷靜嚴謹，有中年滄桑的空漠意味。它曾是神聖羅馬帝國長期的首都，哈布斯堡王朝典藏的奇珍足以傲世。

　　●金色古城布拉格，魔法與夢幻之都，城堡巍巍，流水湯湯，是讓人目不暇給的地方。美得令人屏息，憂傷得令人無言。

　　●嚴冬的挪威，冰封雪鎖的北極圈內是永夜的世界，北極光在天上跳舞。微弱的光線下，天地山海卻展現出更大的壯美。

　　●丹麥的土地好像會長故事。哥本哈根是童話作家安徒生的城市，安徒生童話是它的隱型性格、集體意識。

　　●波羅的海南岸小國愛沙尼亞，脆弱嬌美一如它的標誌，燕子。首都塔林的老城保持了中古的容顏，彷彿凍結在時間裡。

作者介紹

作者簡介

尹萍

　　政大新聞系畢業，淡江大學美國研究所碩士。

　　著作包括《凝視：霍榮齡作品》(2015)、《武士家族》(2012)、《出走紐西蘭》(1996)、《海洋台灣》(1993)等。

　　譯作包括《海風下》(2015)、《故事造型師》(2014)、《超棒小說這樣寫》(2013)、《山居歲月：普羅旺斯的一年》(1993)等多部。

　　讀書寫作之外，喜歡旅行與園藝。現居紐西蘭。

自序虛假的旅行，真正的旅行：寫在前面

第一部盛夏之旅

瑞典：沉靜嚴肅，陽光稀薄如紗
1, 日光崇拜
2, 美與秩序
3, 富裕而平等
4, 天堂的困境

克羅埃西亞：奇幻國度，有離奇人生
5, 傷痕，寫在臉上
6, 魔鬼的花園
7, 千里陽光海岸
8, 為台北加油的小男孩
9, 羅馬皇帝的故居

羅馬：活水源頭，歷史與藝術的大觀園
10, 永恆之城
11, 殘酷遊戲
12, 教會磐石
13, 天使堡壘與眾神殿堂
14, 米開蘭基羅
15, 雕像噴泉
16, 羅馬與中國

維也納：哈布斯堡王朝典藏奇珍
17, 歷史的曠野
18, 藝術：聖潔與低俗
19, 裸女？哪個裸女？
20, 帝國的璀燦餘暉
21, 住在維也納的感覺

布拉格：美得令人屏息，憂傷得令人無言
22, 金色古城
23, 查爾斯橋上的風景
24, 波希米亞小區風情
25, 歷史的彩窗
26, 皇帝在城堡裡煉金
27, 眼睛的盛宴
28, 在滅絕的邊緣

第二部嚴冬之旅

挪威：夜的世界，北極光在天上跳舞
29, 永夜
30, 極地獵人
31, 狗，雪橇，北極光
32, 峽灣雪島
33, 陽光重返
34, 古都
35, 漢薩同盟的商港
36, 雪國

丹麥：說個故事，給大家解悶吧
37, 哥本哈根：童話世界
38, 赫爾辛格：傳奇城堡

愛沙尼亞：燕子，牠找回了春天
39, 夜船到塔林
40, 凍結在時間裡的容顏
41, 此教堂非彼教堂
42, 一隻燕子的春天

序

自序

真正的旅行

　　別才，別眼

　　談起旅行，大家的經驗都很豐富。根據觀光局統計，2014年台灣地區出國總人次將近一千二百萬，這是全台灣一半的人口。

　　所以，台灣每個人似乎都是旅遊的行家。

　　早些年，我出國旅行，總是心裡存著一個目的，腦後懸著一團虛榮。每去過一個地方，像是臂膀上添加了一枚勳章，人生清單裡畫掉一個「待辦」事項。

　　後來讀到，八十年前，國學大師林語堂就評論過我的這種旅行。他說：「為求心胸的改造或為了談話的資料而旅行」，是「虛假的旅行」。

　　三百五十年前，清初的文學批評家金聖嘆也說：「吾讀世間遊記，而知世真無善遊人也。」

　　兩位大師的話都說到我的心坎裡去。那，怎樣才是真正的旅行，怎樣才能成為善遊之人呢？

　　金聖嘆說，善遊的人要善於觀察，需要有「胸中一付別才，眉下一雙別眼。」

　　這樣，大山大水固然見其壯麗，小溝小壑也能見其獨特。

　　林語堂則說：「真正的旅行家必是流浪者。」

　　流浪的意思是，他剝除自己原有的一切身分地位，放下憂愁煩惱，還原成一個無名氏，一個自由自在的人。沒有了假象與負擔，才能看清楚遭逢的人事物，而與大自然更接近。
可不是嗎，虛假的旅行，徒然汙染了地球；要有流浪精神，才能放誕而行、無所為而觀。

　　才會不經意地，彷彿偶然地，窺見那城市的靈魂、那國家的身世。

　　也要做準備。對那城市、那國家的前世今生了解愈多，進入它的地界之後，愈能感受到它的氣息脈動，而不虛此行。

　　但「準備」並不只是行前看幾本書。準備是一生的工夫，是所有閱讀、觀察與思考的結晶。準備得好，則有自信，敢於鑑賞和判斷。

　　浪遊、壯遊

　　最近三年，我有機會去了兩趟歐洲，頭一次是在盛夏，第二次是在嚴冬。兩次都刻意避開德、法、英、俄等重量級國家，而選擇了邊緣地區：所謂「邊緣」，是指目前在歐洲政治經濟上不具領頭地位。

　　重量級國家像是舞台上耀眼的明星，左右了歐洲的移動方向，對邊緣地區產生強大影響。但邊緣地區當然一點也不邊緣，它們有各自的光輝歲月，各自的悲歡離合。它們唱出的歌、演出的戲碼是別人不能取代的。

　　我想去聽聽它們的詠嘆調。

　　盛夏之旅，從夏至太陽不太落下的瑞典開始，去了亞得里亞海畔陽光燦爛的克羅埃西亞、古蹟與藝術品遍地的永恆之城羅馬、神聖羅馬帝國的華麗首都維也納，以及金色但憂鬱的魔法之都布拉格。

　　嚴冬之旅，從冬至太陽不太升起的瑞典出發，去摸索北極光在天空跳舞的挪威、童話與傳說躲藏在每個角落的丹麥，然後橫渡波羅的海，去憐惜脆弱優美的小國愛沙尼亞。

　　夏季之旅，有兩位盡責專業的私人導遊──住在瑞典的女兒女婿。兩人加起來通曉六國語言，身為建築師的女兒更對歐洲的歷史與藝術有高度興趣。他們代為打點一切食宿遊程，而且全程導覽，詳盡解說。

　　這很類似英國貴族階級首創的「壯遊」Grand Tour傳統。

　　十七世紀起，一直到二十世紀前半期，有錢的英美世家子一定要趁著年輕，到歐洲大陸去遊歷幾個月甚至幾年。他們乘馬車巡遊歐陸，但終極目標是羅馬，為的是探索西方文明的源頭，浸潤在那藝術氣息中，以提升眼界和品味。

　　他們有專人陪伴指導，在羅馬租屋長居。這伴遊必須通曉各國語言，歷史與藝術知識豐富，好讓貴人「看到熱鬧，也看到門道」。貴人回國以後，思索回味，可能會寫下見聞思感，在上流社會中流傳。

　　我這個「貴人」並不想倚賴伴遊，因為，流浪精神我其實是有一點的。出發之前也曾廣泛閱讀旅遊書籍，努力做好準備，然而上了路方知遠遠不足。

　　幸好人活得久了，經過的事情和看過的書到底多些，路途之中就觸發了許多聯想和比較，舊學新知一時都湧上心頭。抵達斯德哥爾摩的當天晚上，就迫不及待，動手寫起本書第一節「日光崇拜」。

　　冬季之旅，兩位導遊陪伴的時間較短，旅程大半是我自己安排，或許因此，途中的驚奇與震撼直入夢魂。說不上流浪，只是隨興而自在。

　　永夜，不黑

　　真正的旅行到底是為了什麼呢？我漸漸覺得，所有的觀看，說到底，是為了反觀自己。看到別人的痛苦磨難，體會到我們的自憐自嘆相形之下虛無渺小。看到別人的優美潔淨，比對出我們的社會尚有太多需要進步的地方。

　　看別人的生活方式，想想自己這一生到底是怎麼過的。

　　李白名句：「天地者，萬物之逆旅；光陰者，百代之過客。」我們的一生就是一趟旅行，我們畢生在尋找自己的定位。

　　旅行帶來時與空的落差，讓人有機會落入宇宙的洪荒，去除成見，回復成赤裸的自己。因而能藉著旅行，看出一些意外的真相、思索所見所聞的深層意義。

　　比方說，去到北極圈內，發現所謂「永夜」，如果不是很靠近極點，則並非二十四小時的黑暗。在微弱的光線下，天地山海展現出更大的壯美。太陽不升上地平線，人與動物便調整自己，配合大自然的韻律。他們依然讚嘆生命、珍惜所有。

　　正如，歷史上多難的國家如克羅埃西亞、捷克和愛沙尼亞，受歧視的民族如猶太、吉普賽和愛斯基摩，外人也許想像著他們有如生活在永夜的黑暗中，但他們並不等待世人的垂憐，他們自有他們的美、他們的好。在某些方面，他們表現得比別人更傑出。

　　一百年前，法國作家普魯斯特寫道，所謂「發現之旅」，重點不在於去到新鮮的地方，而在於用新鮮的眼睛去看。「新鮮的眼睛」，我譯為「別眼」，因為我覺得，這與金聖嘆所說的別才與別眼，意思相同。

　　我沒有別眼。但在冰封雪鎖的北極圈內，我似乎領會到何謂別眼：不是什麼特別的眼睛，而是全心但亦無心的純然觀看，閱世之後見山又是山的無染之眼。

　　我並不善遊。但在永夜的奇異光影中，我體驗到與景物合一，被攝入，被洗滌。我是我，我亦是天地。

　　光影恆變，我亦隨之。

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Dec 26 Mon 2016 07:01
博客來-暢銷書-旅行私想：謝謝天地接納我

所謂再高深的學問也是從字母學起的。
今天給大家介詔一本書，
由蔡穎卿 Bubu 所作，書名旅行私想：謝謝天地接納我，
出社會後，看書的時間可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
不疾不徐，說不定另有所不同的體會。

▶▶▶更多關於——旅行私想：謝謝天地接納我內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

旅行時，我們從心靈往外望，看見別人的生活與身外的世界。
　　一次一次的旅行過後，
　　感覺自己與生活有一種天長地久的誠懇相守，
　　一種糟糠生活絕不相棄的真情。——Bubu

　　我們一再出門旅行，是為了重新尋回生活的美好。
　　從12歲離家求學開始，
　　旅居過幾個不同國家、城市。
　　Bubu可算是經驗豐富的旅者。

　　數不清多少次的出門旅行，
　　不論是短暫的身心出走，
　　或家人朋友另一種形式的聚首；
　　甚至是任務在身，為工作遠行……
　　驟然的空間轉換，
　　使得綿密的日常生活有了不同的風景與節奏。

　　旅行歸來，生活有了更深的意義。
　　這是一場Bubu的私旅行，細膩分享。

作者介紹

作者簡介

蔡穎卿 Bubu

　　1961年生於台東縣成功鎮，成大中文系畢業。目前專事於生活工作的教學與分享，期待能透過書籍、專欄、部落格及實作與大家共創安靜、穩定的生活，並從中探尋工作與生命成長的美好連結。

　　著有《媽媽是最初的老師》《廚房之歌》《我的工作是母親》《漫步生活——我的女權領悟》《從收穫問耕耘，腳踏實地談教育》（天下文化）；《在愛裡相遇》《寫給孩子的工作日記》《Bitbit, 我的兔子朋友》《小廚師——我的幸福投資》（時報出版）；《我想學會生活：林白夫人給我的禮物》、《50歲的書桌》（遠流出版）；《廚房劇場》《空間劇場》（大塊出版）；《我想做個好父母》（親子天下）。

旅行私想：謝謝天地接納我

自序旅行的意義

輯一 跟著回憶去旅行
不是，我是失敗的人
記不起來與忘不掉的事
兒時記憶，故人往事
新港、新港
爸爸與鏡頭
夢想不老
一樣生活兩樣情
共遊之道

輯二 世界的旅人
風裡的白布，布裡的精神
渾然一鍋東北味
世界最高的游泳池和我們衣櫃最貴的游泳褲
窗口的巴黎鐵塔
讀懂生活讀懂書
小酒館裡
一夜情（一）
一夜情（二）
挽救婚姻的美食青
青鱗仔
金門，三得與三記
金門一，建築之美
金門二，生活之靜
金門三，生命強韌之美

輯三人情‧旅事
入鄉隨俗
距離
帶著書本去旅行
記憶旅行
為女兒說書
盛情
姑姑的拿手菜
異國聚餐
早餐
樓梯
遠路
中國菜
欺生
牡丹花
天地寬，日月長
民族主義與旅行有感

後記

序

作者序

旅行的意義

　　旅行時，我們從心靈往外望，看見別人的生活與身外的世界。

　　我從旅行中學到最重要的一件事，是對相遇的美景與好事都心懷感謝，但不能眷戀；一生眷戀心，去了一地就想要搬去一地。這種願望當然多半都不會實現，但比願望落空更遺憾的，是在不知不覺中失去了對原有生活安定的感受；而安定，是一種從心靈環境看到自己的美。也許，我們一再出門旅行，就是為了尋找這樣的看見。在一次又一次的旅行過後，感覺到自己與波瀾無驚的生活竟有著一種天長地久的誠懇相守；一種糟糠生活絕不相棄的真情。

　　如果旅行不是專指為遊玩而出門，那我的旅行經驗可算很早。四十四年前，我十二歲時，每學期得從偏鄉的東部搭乘遠東航空公司的飛機去台北住校上學，搭飛機之前，還有一段顛簸的旅程，是搭公路局從成功鎮到臺東市。那一路，我多半都是因為要離家遠行而傷心地哭著。如今許多遊客為之神迷的海岸風光，當時對我來說全然沒有任何景觀欣賞的意義，跟我中年之後，再馳車迎風而行，走在同一條路上，去東管處看自然壯闊的海景是全然不同的兩回事。因此，我相信人與旅行的關係，在地理風情、在離開或返回的舟車行腳之外，還有著更複雜又個人的喜怒哀樂。這些情感使每個人在譜寫自己的旅行之歌時選用了不同的曲式、不同的符號，因而使同一地的故事有了繁美的心聲曲調。

　　在這本書裡近四十篇長短不一的感想中，我刻意避開了旅遊資訊的部份。因為有很多人專為旅行者提供正確詳盡的資料，我那井中觀天的旅遊知識如果放進書裡，正如獻曝的野人那樣的少見多怪。

　　這是我的第十五本書，也是我在書中呈現出最多生活隱私的隨筆集。我曾為此考慮再三，但後來，我認為這個「私」字如果單指向「一己」而不是「私密」，那麼，「私」剛好給這些圖文對照的旅行紀錄一個很好的藩籬，標誌出我從旅行中學到的最重要的一種思想──尊重。尊重天地、尊重旅地的居民與當地的風俗習慣，尊重接待的店家或供應旅行生活所需的所有活動；尊重所遇到的旅行者，也希望得到他們的尊重。

　　對一個地理上的旅者來說，不是每一個地方都有重返的機會，也不是重返一地就能保有當時遊歷的心情；而生命旅途，除了記憶之外，更沒有逆旅重來的可能。我似乎愈來愈懂得，為什麼千百年來，人們總喜歡把人生與旅途用來彼此譬喻，借用說明。

　　於是，我決定心情要向前，要更向前，朝著未知的旅途一路歡歌，乘興暢遊。因為，我已經是一個對人生有一定經驗，也對旅行的意義有所掌握的生命旅者，我絕不能辜負天地與光陰對我的寬懷與恩賜。

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Dec 26 Mon 2016 07:00
不安的絲路，原來的絲路：跟著玄奘向西行陳政如所著

所謂再高深的學問也是從字母學起的。
今天給大家介詔一本書，
不安的絲路，原來的絲路：跟著玄奘向西行是由本事出版社出版，
現代人在電子媒介的環境下，看書的時間可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
相信您會有不同的看法。

▶▶▶更多關於——不安的絲路，原來的絲路：跟著玄奘向西行內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

這是一趟直面恐懼的旅程
以玄奘為嚮導
一個人，獨自走上古絲路
調伏外在恐怖攻擊威脅，與內在惶惑不安的心
　　「從旅遊書寫中抒發真實的人文關懷，從不安的絲路中反思文化與族群心路的真正歸屬。」──張中復（政治大學民族學系系主任）

　　這本書，是從面對自己內心的恐怖開始的。

　　書中所記錄的兩個月行程，既是向外探索的旅行，也是向內探索的心靈之旅。作者為這趟探索找了一位特殊的導遊──玄奘法師，以他的《大唐西域記》以及他的弟子為他留下的〈大唐慈恩寺三藏法師傳〉，作為在「地理上」與「心理上」的導引，希望可以藉由對古德的「心」與「行」的臨摹，釐清自己內在焦慮的根源。

　　為什麼是玄奘？因為玄奘所處的時代，跟我們同樣焦慮，當時他如何面對並處理這份從個人到家國的全面性焦慮呢？答案都在他求回來的「法」中。他所穿越的這條古絲路，至今仍乘載著人心過去幾千年的心跳，讀懂它，就等於讀懂人類文明的演化歷程。

　　古絲路曾經是千餘年前玄奘西行取經求法的「佛國之路」，但今天，從中國往西，到阿富汗、甚至印度，都已轉換信仰；古絲路中國段，更與南疆維吾爾族生活圈重疊，恐怖攻擊事件頻傳……。

　　‧現今信仰伊斯蘭教的居民，如何看待千年前信仰佛教的先祖？
　　‧千年之間，宗教的轉換，是如何發生的？
　　‧維吾爾族代代口耳相傳，沙漠深處有著數以百計的古代城堡。曾經的文明樂土，如今是「進得去，出不來」的禁地，兩相對照何止天壤之別，繁華哪裡去了？
　　‧為什麼美國史學家湯恩比曾經說：「如果能夠轉生，我一定選擇西元一世紀佛教傳入中國時的新疆」？

　　作者追隨玄奘的足跡，學習準備好自己的「心」，走遍古絲路中國段，從吐魯番、庫車往西，再從喀什取道天山南麓一路往東，接續玄奘的東歸路線，見證曾經繁榮鼎盛的綠洲古國如今黃沙漫漫，而不過千餘年前，這裡曾經是東西方水乳交融的「世界大道」。

　　地理，其實是歷史；而歷史，其實是人心的總和。

本書特色

　　1.作者追隨玄奘身影，隻身旅行至南疆，對維吾爾族文化、佛教和伊斯蘭教在此的更迭、人類文明的發展軌跡有獨特的觀察視角。

　　2. 既是行旅的紀錄，也是以身試「法」的見證，是當今世界瀰漫普遍焦慮不安情緒的一帖解藥。

　　3. 收錄旅途精彩照片，歷史躍然紙上。

盛情推薦：

　　高人傑（中國信託金融控股公司主任秘書）
　　張中復（政治大學民族學系系主任）
　　釋悟因（香光尼僧團方丈）
　　饒夢霞（成功大學教育研究所副教授

作者介紹

作者簡介

陳政如

　　政大政治研究所碩士。

　　十五年媒體經歷，曾任媒體駐北京特派員，獲「第八屆兩岸新聞報導獎──電視報導獎」，二○○三至一三年間常駐中國大陸，對中國社會有深入生活層面的理解；同時是背包客和禪修學習者。

　　現為作家，身心整合療癒工作者。

【推薦序】回到原處，留在腳下的是什麼？

【自序】旅程，從面對自己內心的恐怖開始

【第一章】絲綢路上的獨行者
今天，儘管人類已經可以登月，卻仍難以走通絲路，深入玄奘西行求法的價值，不能僅從地理切入。

【第二章】心的準備
玄奘西行求法是歷史上歷時最久、路途最遠的徒步旅行，他唯一的準備：一個接受一切的心。

【第三章】心的力量
從面對自己內心的恐怖開始，以玄奘作為心理的嚮導，追隨他千餘年前的足跡，探索恐懼的根源。

【第四章】心裡的蛇──吐魯番
要認識世界，不必急著上窮碧落下黃泉，首先，要先拿掉心裡的蛇，你意識到自己心裡的那條蛇了嗎？

【第五章】蛇走了──庫車
如果，我們與這個世界的互動，是從扭曲真相開始，那麼，不管我們多麼努力，終究治絲益棼。

【第六章】原來的我──喀什
放走心裡的蛇，走在原來之旅的路上，腳步開始輕盈了起來。蛇，不過只是條繩子，而且擋住了美好。

【第七章】拜訪淨土──帕米爾高原
可是，蛇是怎麼來的？源頭在哪？如果不能從根源消融牠，所有的努力，終究是蛇在驅動，不是嗎？

【第八章】敬畏因果──絲路南段
玄奘回歸東土前最後一段路，訴說的是人心對於文明從興起到幻滅的導演功力，生與滅，離不開心的參與。

【第九章】究竟美好──敦煌
對沙漠中大部分的旅人而言，沙，就只是沙，只有受過訓練的心，才能認出沙裡的佛，莫高窟就是這樣創造出來的。

序

【自序】

旅程，從面對面自己內心的恐怖開始

　　此刻，你翻開的是一本遊記，所以，在心情上不妨輕鬆以對，只是，我要邀請你，把對旅行的認識放得更寬、更深一些，那麼，在閱讀的同時，你就既得到放鬆，又得到滋養了。

　　事實上，滋養你的並不是我的筆，而是它想傳達的「法」。

　　說起來，旅行人人都會，但是，回想一下，每次旅行之後，你的身心有什麼感受？是疲倦還是輕盈？是緊縮的還是擴展的？旅行中獲取的這些感受，對你回到生活有什麼幫助嗎？到底，我們是透過旅行而更融入這個世界，還是離世界越來越遠呢？

　　這本書，分享的是我在二○一三年獨自到新疆旅行後的部分收穫。新疆是古時西域的一部分，即是古絲路在現今中國境內的這一段。這個旅程總共歷時兩個月，行程超過一萬公里，海拔從負一百五十四公尺（吐魯番）到四千七百三十三公尺（紅其拉甫），經歷的氣溫從四十五度到零下五度。出發前，我花了一年的時間準備，賦歸後，又花了兩年的時間才寫出來。

　　許多人問：「為什麼要花這麼長時間呢？」因為踏上旅程之後我才明白：地理，其實是歷史；而歷史，其實是人心的總和。

　　旅程中接觸到的地理和人文景觀，都是歷史形塑的結果，但我（應該說是整個漢語世界）對新疆與維吾爾族既無知又充滿偏見，所以整個旅程充滿震撼和困惑，以至於回來後必須花兩年的時間搜集更多資料，並且回到「人心」的角度重新審視，才能慢慢地消化、感受，看清楚它的本來面貌，並且將它呈現給你。

　　為什麼這段旅程有分享的價值呢？因為它始於化解個人的恐懼，止於穿越歷史的恐懼。踏上行程前，新疆已經開始成為恐怖攻擊的高危險區；書稿完成時我正在歐洲遊歷，二○一五年十一月十三號，巴黎發生恐怖襲擊事件，接著，恐怖攻擊連珠似地發生：利比亞西部城市茲利坦、奈及利亞波諾州首府邁杜古里、土耳其的安卡拉、比利時首都布魯塞爾、美國佛羅里達州奧蘭多、孟加拉首都達卡、伊拉克首都巴格達和土耳其伊斯坦堡國際機場，還有我們過去只會想起啤酒的德國慕尼黑。當恐懼徹底成為這個時代的夢魘，我才認出來這次旅程真正的價值。

　　既然是前往恐攻高發區旅行，這段旅程從一開始就是從面對自己內心的恐怖開始的，它既是一次向外探索的旅行，也是向內探索的心靈之旅。不管向外還是向內探索，都需要指南針，所以，我給自己找了一位特殊的導遊──玄奘法師，以他的《大唐西域記》，以及他的弟子為他留下的〈大唐慈恩寺三藏法師傳〉作為在「地理上」與「心理上」的導引，希望可以藉由對古德的「心」與「行」的臨摹，釐清自己內在焦慮的根源。

　　雖然這段旅程是根據玄奘法師西行求法的路線來規劃，但本身毫無傳奇、刺激性，由於能力所限，根本也沒有涉足真正的險境，甚至只侷限在法師漫長求法路的中國境內，但是對怯懦的現代人而言，光是把自己單獨放到一個陌生的環境中，就已經是在冒險了。

　　為什麼是玄奘？原因很簡單，因為他所處的時代，跟我們同樣焦慮。當時他如何面對並處理這份從個人到家國的全面性焦慮呢？答案都在他求回來的「法」中；為什麼他選擇的是佛法而不是其他？答案則在《大唐西域記》與〈大唐慈恩寺三藏法師傳〉中。而他所穿越的這條古絲路，至今仍然承載著人心過去幾千年的心跳，讀懂它，就等於讀懂了人類文明的演化歷程。

　　玄奘的選擇提醒我們：不安不是現代人的專利，只是每逢價值崩壞時，我們比較容易感覺到而已，所以最壞的時代，往往也是重建價值最好的時代，問題就在於我們如何建立起認識普世價值的能力。

　　佛陀所教導的，與玄奘取回來的，正是建立這份能力的方法，它同樣適用於現代嗎？佛陀兩千年前就說：「不要相信我所說的，請驗證它！」所以，我上路了。

　　有意思的是，當我透過旅行，學習用玄奘親身示範的方式來看清楚自己內在的恐懼，並且學會如何化解時，對這世界才開始產生一種同情的理解；這分理解，帶領我穿越了地理的、歷史的、心靈的塵埃，望向內心深處，並在那裡嚐到了安詳喜悅的甜美滋味。不無意外的是，這份甜美根本不是追索來的，而是認出來的，其實它本來就在！

　　就著這份安詳喜悅，我才真正理解，新疆、乃至世界愈來愈頻繁的恐怖攻擊，其實都是化了妝的恐懼，恐懼的心才是恐怖暴力的根源！

　　如果，我們僅僅從歷史去探索暴力事件或行動的原因，而不往內探索人心，那就只是在追問誰對誰錯，而不是在化解恐怖。

　　歷史是果，而不是真正的因，如果不能認識到真正的原因，錯誤當然會繼續重複，終究我們才會明白：歷史為什麼一直在重複？現代維吾爾族發動的攻擊，跟歷史上記載的「回亂」、「回變」有什麼不同？「ISIS」跟「塔利班」有什麼不同？放到歷史長河來看，不管維吾爾族、ISIS或者塔利班，都生活在玄奘當年走過的路上，當年他憑一己之力可以走通的路，為什麼現在成了發動全球恐怖攻擊的大本營？顯然，歷史也許足夠說明問題，卻遠遠解決不了問題！

　　解決問題的方法，在「心」！除非我們學習認清恐怖背後或者內在的根源，才有可能開始動手處理問題，否則就只能被恐怖控制。個人是這樣，世界又何嘗不是呢？歷史，不就是人心的總和嗎？

　　把這個學習探索的過程分享出來，目的是希望更多人可以認識這套安頓身心之法的真實妙用，進而樂意學習用它來化解自己與時代的焦慮。畢竟，沒有安詳的個人，怎麼會有安詳的家庭、社會、國家、跟世界呢？

　　這趟旅行讓我用佛法重新審視自己與世界，透過這本書的分享，願這份甜美可以在這個喧囂的時代，帶給您一絲清涼。那麼，即使我們化解不了世界的紛亂，至少可以在風聲鶴唳中先穩住自己。

【推薦序】

回到原處，留在腳下的是什麼？

　　二○一五年夏天，我剛從雲南雞足山朝聖回寺，接到陳政如來信，並附上她的文稿。我拿著沈重的稿件，還是先讀她的信，她說：「這本書記錄的是末學在二○一三年秋天，跟著玄奘法師的腳步，到古絲路所進行的一次旅行，但對佛子而言，與其說是旅行，不如說是學習過程中的每一步，都是對大德心行的臨摹……。」
　
　　「這份嚮往之心……希望悟師父能成全。」讀著她質樸懇切、充滿赤忱的信函，字字是她腳步移動當下的拼圖，一則她描繪高僧玄奘大師的求法記錄，同時也是她按圖索驥，追尋大師而展開的求法之旅。展讀之際，我欣賞她朝聖的每一步履，不覺也隨她移動朝聖去了。

　　唐代〈大唐慈恩寺玄奘法師傳〉和玄奘大師口述的《大唐西域記》不同於章回小說的《西遊記》，是一趟真實旅行的記錄。玄奘大師的曠世貢獻像一盞明燈，從「地理」和「心理」導引人們不斷地踏上這佛國之旅，包括西域景觀、人文、信仰生活等。從七世紀中葉大唐初年到廿一世紀初，前後一千餘年，無數的中國人，以及從西域到印度、中亞的僧侶、信徒，仰慕著、追尋著，走上這淨心之旅。

　　我也曾經踏足大師與諸前賢走過的這條絲路，體驗此路難行的同時，更感受到前賢陪伴同行的安然。本書作者陳政如是香光山佛學研讀班的學員，邀我寫序，我有幸先睹為快。

　　她的行履遊蹤是一段「相信自己」的歷程，這是作者的體證。絲路之旅吸引很多人前往，但許多人總是「想著、想著」，始終無法付出實際的腳步，政如是「相信自己」成功成行的例子。她說：「佛法是心地法門，當煩惱現前，怎麼用佛法來運心、學習就開始了。」於是她猶如臨摹書法一般，以玄奘大師的親身經歷為典範，再輔以〈心經〉念誦，這是她在絕命沙漠求生存的祕方，也降服了隻身孤絕走在死生道上的孤獨感。她說佛心是真實性、可操作性，卻也是一瞬千年、千年一瞬，她走的是「如實」、「如是」的「原來之旅」，彷彿隨手拈來，卻是九死一生、出生入死。「原來」，朝聖是這樣的有意味。

　　最精彩且最吸引我的一章是她對塔克拉瑪干沙漠的描述，我彷彿也跟著她旅行去了。根據東晉法顯（西元三三四～四二二年）的描述，塔克拉瑪干的意思是「進得去，出不來」，一直是西域邊境令人卻步的一道關卡，踩著枯骨一步步向前走，惟一的方向是枯骨，人命只能聽任擺布的險惡之地；而從維吾爾族代代口耳相傳，在沙漠深處卻有著數以百計像珍珠鑲嵌的古代城堡。曾經的文明樂土，如今是卻「進得去，出不來」的禁地。兩相對照何只天壤之別，那些繁華去了哪裡？

　　政如這一趟，也解開人類求生存、追文明，看繁榮卻也摧毀大地的生滅變異的因果迴圈，紀錄著不只是乾旱、風沙，更直接的是戰爭、過度開發剝削大地，人們征戰掠奪，我生你死、你勝我敗的人禍，猶如煉獄，這是形成「進得去，出不來」，喚不回人們對天地的敬畏，彼此只能困在永無止境的匱乏與不安之中。

　　遙想過去風塵僕僕地走在絲路上的，除了軍人戍邊、商旅、探險家往來，還有求法的宗教家如玄奘、法顯……。如今沙漠依然，被近代探險家發現的尼雅遺址、樓蘭遺址，早已是深陷水源枯竭、綠州退化、人類被逼得退出的脆弱環境。

　　連玄奘大師停留七個月的于闐國也消失得無影無蹤。想親近玄奘的政如，在這幾個綠州城市徘徊低吟，終於明白原來沒有經過中華人民共和國批准，獨自旅行的人，只能搭包車到有人維護的景區轉轉；原來隔絕自己與玄奘軌跡的，除了千年時光，還有那漫向天涯、不斷滾動的煙塵，這些煙塵流向北京、流向塞外，更流向隔著海峽的台北，形成一片生命枯竭的「死亡之海」！

　　儘管滄海桑田、日星月移，曾經是佛國聖地的沙漠之城，如今搖身一變成為當代旅遊的「景區」，聖跡再無從尋訪。其相去之遙、扼腕歎惋，豈是一瞬千年、千年一瞬？
　
　　玄奘生於初唐，政如生在中華民國的台灣。萬里江山一局棋。玄奘是偷渡出境，志在佛教聖地印度（天竺國）以修學佛法，而政如是坐飛機、汽車，也是沒被批准的進入沙漠景區，同樣志在尋訪佛國，同靠雙腿徒步跋山涉水自負行囊。政如之前已準備多時，如同玄奘西行之前準備多時。多時的準備不只是物質、體魄的鍛鍊、矛盾心態的調整和求法心境的收攝、整肅，政如還準備了一部玄奘大師從觀自在菩薩傳授的般若心經。

　　《不安的絲路，原來的絲路：跟著玄奘向西行》一書是政如藉著朝聖映照自己的心境轉折，「朝聖」的初發心，讓每一站的旅程都令人惦記在心。我想說：「離開是為了回來」。「過程」終究是「過程」；「遠方」就留在「遠方」。「朝聖」仍是「彼方」。當回到「原處」，留在「腳下」的心經，〈心經〉的體證是可以一直陪伴下去到盡未來際。

　　最後，我引用蘇東坡的〈觀潮〉作結語：「廬山煙雨浙江潮，未到千般恨不消；及至歸來無一事，廬山烟雨浙江潮。」「生死大事，真實不虛」，當前的世態環境的確比唐朝更複雜。

　　是為序。
釋悟因於香光山寺丈室
2015年夏安居

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Dec 26 Mon 2016 07:00
文學的滋味○好評○

所謂讀書在某種意義上來說是養心。
今天給大家介詔一本書，
文學的滋味是由台灣商務出版，作者是韓秀，
離開學校後，在一天的辛勞後，看書的時間可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
不疾不徐，說不定另有所不同的體會。

▶▶▶更多關於——文學的滋味內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

　　紐約人韓秀，定居在富有藝術氣息的美國華府北維州維也納小鎮，用洗鍊的筆觸書寫雋永的人生。在韓秀曾經寫過的作品中，經常可見剔透又閱歷豐富的生命體悟，是一種度過大時代淘洗的歷練。生活在宜人的美國小鎮，但是韓秀用溫婉的語調，追述她所熱愛的文學、她與作家友人們友善真誠的來往。她在外交圈的觥籌交錯間，烹調菜餚，並且用機智的言詞、文字呈現每一次社交聚會。文學滋養心靈，食物則滿足脾胃，當熱騰騰的食物下肚時，佐以文學名著的智慧篇章，堪稱是一本結合美好生活、文化的散文札記。

　　《文學的滋味》以烹飪為主調，在飲饌中串連出戲劇、小說、電影、歷史軼聞、騷人墨客的情懷往事。在穿插食譜、文學故事的散文中，可以看見永恆的美景、文學大師的身影，還可以感受到歷歷在目的外交晚宴，豐富你的見聞。

　　本書收錄三十道食譜，每一道烹飪食譜皆是經過無數嘗試、實驗得來的獨家祕方，茲列舉部分如下：

　　*罐悶野兔
　　*嫩牛野菇
　　*馬其頓水果甜品
　　*傳統肉醬麵
　　*德式巧克力蛋糕
　　*檸檬瑪德琳
　　*奶油斯岡
　　*蟹肉法式派
　　*黃瓜三明治
　　*可口錢袋
　　*紅酒梅子小土司
　　*龍蝦糊蓋飯
　　*德式燉牛肉與馬鈴薯丸子
　　*摩洛哥牛肉庫司
　　*串燒鮮貝蘑菇
　　*醃漬小黃瓜
　　*燉山珍
　　*西班牙海鮮燴飯。

　　補充了任何櫥櫃架上的烘焙寶典所沒有的烹飪祕訣，紀錄著世間值得去珍惜的摯愛與美好，這是一本與人生相伴隨的飲饌札記，與捧讀本書的讀者們一道徘徊在文學的座座孤峰間，並和文學巨人們四目相望，探身於當時、當地的風景，將錯綜複雜的感悟、情懷帶往另一個時空，紀錄品味的生活，讓生活中值得珍藏的細膩處，隨著佳餚滋潤日常人生。

　　這些美饌在作者動人的筆觸下，依然光芒燦爛，讓幾世紀以來的古老飲食配方隨著時間流逝而越發閃閃發光，永駐你我心間。

本書特色

　　作者從旅遊、日常生活、電影、文學作品中，擷取與「烹飪」相關的美饌佳餚，憑著實驗的精神，作者多次在自家廚房內試驗如何製作出可口的知名菜餚。並在侃侃而談文學與人生後，寫下悉心試驗而成的食譜。

作者簡介

韓秀

　　一個如同候鳥一般幾乎每年早春都會飛回臺灣的紐約人。目前，定居美國華府近郊北維州維也納小鎮，讀書、寫作。曾任教於美國國務院外交學院、約翰．霍普金斯國際關係研究所。華文寫作三十年，迄今已在臺灣出版長篇小說、短篇小說集、散文集、書話、傳記等三十餘種。西方外交界的生活動蕩不安，瞬息萬變，作者悠游其中，擁抱人群之餘更在極為絢麗的文化氛圍中，親近文學，時不時為親愛的華文讀者端出獨特的佳肴，兼具品味的諸多佳餚。

序

緣起

　　內心的寧靜告訴我，從今往後，歌聲與詩意將永遠伴隨，永遠繫繞。從今往後，人生再無寂寞二字。

　　從來沒有將希臘神話只是看作文學的緣起之一，從來沒有將那許多在奧林普斯山上逍遙著的神祇看作巨大權力的掌握者。一向和現代希臘人一樣地熱愛著這些可親可愛的神祇，因為祂們和我們一樣有著凡人的長處與短處，有著凡人的七情六慾。祂們絕非無所不能、無所不知。祂們勇敢、頑強，卻也有著諸般無奈。祂們聰慧、睿智，卻也時有失誤。祂們樂善好施，卻也善妒善猜疑。現代希臘民眾雖然信奉東正教，但是心中的父兄、姊妹卻是諸神。

　　二十世紀九○年代，有幸在希臘駐節三年，這個遍地神蹟的國度。抵達雅典不久，我們就到了德爾斐。那是一個晴朗的日子，太陽神神殿遺址附近並沒有太多的遊人。我的先生 J 興致勃勃向小丘上走去，建議走近一點看看那著名的古希臘競技場。我謝了他，跟他說，想在神殿裡多停留一會兒，便原地未動。他笑著，帶著相機，走遠了。我看著他的身影在坡道上大步前進。此時此刻，巨大的神殿廊柱之間只剩了我一個人，清風拂過，我聽到了悅耳的語聲，看到了俊美的容顏，巍峨的肩膀上披著雪白的衣衫。內心的寧靜告訴我，從今往後，歌聲與詩意將永遠伴隨，永遠繫繞。從今往後，人生再無寂寞二字。人類創造出的文學與藝術將以各種方式生動起來，鮮活起來。不再只是印在紙張上的文字，或只是畫面，或只是影像，而是會從平面上自然而然地延伸出去，站立起來，走進我的生活，成為我的生命的一部分。

　　J 回來了，他疑疑惑惑地看著我，「我走了只有短短十五分鐘，妳好像變了個人似的，神清氣爽的。發生了什麼事嗎？」我輕鬆回答：「與阿波羅聊了一會兒。」J 停頓了一下子，順著我的口氣問道，「祂看起來還好吧，我說阿波羅。」我笑了，「噢，很好，像一位有問必答的兄長。」

　　此時此刻，風中似有樂聲，那是什麼？J 問，四處張望。那是阿波羅的琴聲。我愉快地回答。

　　從那天以後，我的書寫便有了一個完全不同以往的氛圍，呈現出一個全新的風貌。

　　二○一一年初夏，是最近的一次，再訪歐洲。

　　在倫敦，自然會思念莎士比亞（William Shakespeare）、王爾德（Oscar Wilde）、奧斯汀（Austen）與狄更斯（Charles Dickens）。莎士比亞環形劇場（Shakespeare’s Globe Theatre）裡面的人與事與物帶領著我飛越時空。而貝克街上則風景依舊，福爾摩斯神采奕奕，正在壁爐前冥想。倫敦麗池飯店則不斷地提醒著世人鐵達尼短暫的過往，以及在英倫與紐約之間震撼人心的一百年。震撼人心的還不只是鐵達尼，還有一些書信，一些雅致的出版品，還有人際之間幽遠、深邃的情愫。

　　在巴黎，自然是懷想巴爾札克（H onore de Balzac）與蓋朗德（Guerande），懷想普魯斯特（Marcel Proust）與貢布雷（Combray），甚至會思念曾經住在巴黎的海明威（Ernest Hemingway）與費茲傑羅（F. Scott Fitzgerald）。去看望羅丹（Auguste Rodin），但是心卻在巴爾札克身上，熱切地想與他討論一點寫作上的問題。看到了，聊得十分愉快。於是，巴黎變得真正美好起來。

　　造訪與對視之後是書寫的二○一二年，非比尋常的一年。回憶生出了翅膀，一些人帶著他們的故事飛越大西洋來到紐約與華府。回憶與現實交織，譜寫出新的奏鳴曲。

　　但是，在內心最深處，有一個美麗的地方，那地方，那裡的人群，那親切的語聲讓我歡喜，讓我流淚。我能夠無止無休地思念那裡的夜景，那裡的晨曦，那裡的陽光，那裡的風雨。讓我與這塊美麗的島土骨肉相連的便是文字。在整個世界上，我僅僅與這塊島土上的人們使用著完全一樣的文字，那值得整個世界無比珍惜的一種古老而又年輕的文字。

　　於是，人與人，人與神，人與文學，人與藝術之間的造訪、對視、交談、思念最終化為文字，被寫了下來。

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Dec 26 Mon 2016 07:00
賽尚圖文出版川菜江湖百年傳奇

所謂學到很多東西的決竅，就是一下子不要學很多的東西。
今天給大家介詔一本書，
由向東所作，書名川菜江湖百年傳奇，
出社會後，讀紙本書的可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
也許您將步入另一個不同的天地。

▶▶▶更多關於——川菜江湖百年傳奇內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

首部章回小說體川菜飲食文學！

　　呈現一百五十年來，一代代的川菜人，一把菜刀、一副圍腰，風塵僕僕、闖蕩天下。懷揣改變命運的決心奔赴異鄉，以手藝安身立命，以美味博取尊嚴。

　　意志堅定地在廚房裡，在血與火、油與汗中耗盡了青春年華，揮灑盡聰明才智。

　　他們的命運和故事，則書寫著川菜江湖的一部部傳奇。

　　在其中可以看到餐館酒樓興旺、盛名的經營之道、突圍之法、創新之變、轉進之巧和萬千菜品的繽紛滋味與誘惑風韻。

　　全書透過不同時期，共四十多家具代表性的餐館酒樓、六十多位烹壇傳奇人物的描寫、刻劃，呈現出川菜江湖裡的奮鬥、創立、興盛、再起或衰亡的百年歷史。

　　此部川菜地區的餐館酒樓與好吃嘴們所共同創造之「吃」的江湖傳記，不只營造出的多元而饒富趣味的飲食潮流與文化，更被濃縮在川西成都！

　　想了解亞洲第一個「美食之都——成都」的歷史文化背景，絕不能錯過此書。

作者簡介

向東

　　生於蓉城市井，長於錦江河畔。

　　曾為教書匠，又為傳聲筒；遊歷天南海北，身繫白領藍領；
　　有幸與川菜結緣，和烹飪相伴；拍川菜，任編導；寫餐飲，做主編；
　　掛銜省烹協，編撰川菜志。

　　今為天地閒人，江湖饕客，吃喝之餘，舞文弄墨。
　　數十春夏秋冬，游吃巴山蜀水，人生七件事：油鹽柴米醬醋茶也。

作者序九天開出一成都
第○○一回高原雪水萬古流，百年川菜千年風
第○○二回今古奇觀話成都，別洞觀景說食肆
第○○三回關大俠蓉城顯身手，正興園引領川菜風
第○○四回萬福橋麻婆亮招，陳興盛豆腐豔世
第○○五回李九如標新立異，聚豐園笑傲江湖
第○○六回萬里橋畔沈江樓，新派南館獨風流
第○○七回一代宗師藍光鑒，川菜正宗榮樂園
第○○八回姑姑筵風韻醉錦城，黃敬臨命歸汪山居
第○○九回不醉無歸小酒家，食苑美談哥哥傳
第○一○回頤之時巴蜀稱雄，羅國榮冤死京城
第一十一回竟成圓別出心裁，川南堂獨霸錦江
第一十二回朵頤食堂市美軒，獨領風騷一招鮮
第一十三回盤飧市遠無兼味，滷肉鍋魁為君香
第一十四回美味佳餚藏竹林，白肉罐湯滿城香
第一十五回洞天福地有珍餚，奇俠聖手曾亞光
第一十六回耗子洞樟茶鴨美，青石橋冒烤鴨香
第一十七回治德治文龍虎鬥，小籠牛肉獨自香
第一十八回烽火狼煙革命飯，驚心動魄努力餐
第一十九回棄教從廚實無奈，揮筆舞勺小雅軒
第○二○回三湯三肉美巴蜀，風華八十老四川
第二十一回夫妻情緣肺片牽，麻辣味濃六十年
第二十二回帶江草堂鄒鰱魚，風韻猶存浣花溪
第二十三回千年老饕頌豬肉，東坡肘子味之腴
第二十四回中外合璧真耀華，西風洋味誘萬家
第二十五回俏不爭春粵香村，清真絕味迷皇城
第二十六回少城食風邱佛子，多寶道人驚錦城
第二十七回神秘面紗罩真容，紫氣祥雲托金牛
第二十八回成都芙蓉雙雄會，八

序

作者序

九天開出一成都

　　記得小時候，父親常在晚飯後帶著我，在街頭茶館裡聽說書。茶館裡正中靠牆的一邊擺了個小檯子，上面放了一張條桌，桌上鋪了一塊鑲著白邊的藍布，一把太師椅，那說書的中年男人常穿著一件皺皺巴巴、不乾不淨，繡有花紋的紫紅色長衫，拿著一把大摺扇，一當他抓起一塊油亮的木塊，劈劈啪啪一陣猛擊，那震耳的清脆聲響立馬就讓喧鬧的茶館頓時安靜下來，他就要開始說書了。

　　然而我怎麼也沒弄明白，那桌上就一個木塊和一碗茶，連張紙都沒有，他又怎麼說書呢？父親告訴我，說書就是擺龍門陣，先把書看熟了再聽他慢慢擺裡面的傳奇故事。打那以後，剛讀書的我第一次聽到什麼「三國演義」、「隋唐演義」、「七俠五義」、「水滸傳」，於是對「傳奇」這個詞便有了深刻的印象。

　　小學三年級後，凡是帶「傳奇」和「演義」一類的書，我都會如饑似渴地通看。幾十年轉瞬即逝，我自己也沒想到會親手撰寫一部「傳奇」，一部可歌可泣的百年川菜演義史。對於我這個烹飪「外行」和業餘寫手而言，這或許就是一種「緣分」，一份宿命吧。對於一個土生土長，安身立命於成都的寒酸布衣，也算是我對這塊生我養我之沃土的一分責任與感恩。

　　「九天開出一成都，萬戶千門入畫圖。草樹雲山如錦繡，秦川得及此間無。」這是千多年前李白對成都的高度讚美。位於大西南腹地之成都，從古至今，倒也是一個非凡而獨特的都市。從北緯３○度獨特地理位置，到金沙文明時代傳承下來的人文積澱，再到川西平原「人融於天」的自然生態，千百年間，任憑宮廷改弦易轍，城頭旌旗舞動，成都仿佛天生就擁有幸福的基因密碼。從從容容的慵懶、慢慢悠悠的生活、鬆鬆垮垮的節奏、坦坦蕩蕩的性情、不急不躁的氣度。在成都人眼裡，幸福從來就沒有統一的格式，街頭路邊小吃、蒼蠅館子便飯、冷淡杯、夜啤酒、農家樂、玩棋牌、曬太陽、蓋碗茶、龍門陣……日常生活中的點點滴滴，都蘊藏著一種快樂，都能綻放幸福的禮花。

　　成都市民雖大多也關心和議論天下大事、小道新聞，但腦子裡沒有特別濃厚的政治意識，也不崇尚分秒必爭、貪婪無垠的向錢看，把尋常日子過得從容散淡、輕鬆自在。他們關注的是小日子的舒適與快樂，永不疲憊的是吃喝玩樂，如此而成就了川菜，川菜也成全了他們。得意也罷、失意也罷，進餐館也好，在家中也行，幾樣可口的菜餚，再來杯小酒，慢酌細品中，國事家事處之泰然、人事物事順其自便，管它潮起潮落，風吹雨打，只管齒頰流香，朵頤大快。春夏秋冬，川人就這樣用舌尖品味著這座城市，以肚腸感受人世冷暖，用美味書寫著快樂人生。這就是被聯合國授予「美食之都」的箇中奧秘。

　　於是，成都成為一個有著很多「舌尖上的故事」的地方。這些故事，不僅閃現在萬家燈火後面，也蘊藏在不計其數的老字號、老店鋪中，它們是城市風情一個個精彩的章節。當你漫步街市，尋覓著舌尖上的故事，在大快朵頤之際，你會情不自禁地慕名溯源，將巴山蜀水那些老字號、老店鋪的新老故事，那些大師名廚、名菜佳餚與其令人感動的歷史積澱、深沉的文化底蘊、榮辱滄桑，一道細細嚼來……。

　　然而最為人傳頌的，卻是從１８６○年到２○１○年，這一百五十年間川菜之聲名崛起，名噪江湖，與百年間諸多名館、名師之前赴後繼、代代奮發，與川菜在百年間經過清末民初改朝換代之洗禮，１９３○年代抗日戰爭與解放戰爭的煙火；１９５○年代公私合營之巧取豪奪；十年文革中被「革命不是請客吃飯」之打砸封；到西元２○○○年後，政府為了面子工程而大規模改造拆毀，眾多名店雖忍辱負重、頑強掙扎，但最終亦落得「他殺」和「自殺」之悲哀而淒涼的命運，成為永恆的追憶。然而，他們在１５○年間處變不驚，堅韌執著所創造和書寫的川菜傳奇，卻隨著１９８○年代改革開放之勁風，而演繹得十分的有滋有味，情長味濃，讓人扼腕扶額，感慨萬千……。

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Dec 26 Mon 2016 07:00
博客來-好書大家讀-菜市場裡的大廚（2014增訂版）

所謂勤動筆墨勤看書。
今天給大家介詔一本書，
這本書是由一起來出版出版的菜市場裡的大廚（2014增訂版），作者是喬艾爾 Joël，
離開學校後，在聲光電子的環境下，與書共舞的時間可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
也許您會有不同的體會。

▶▶▶更多關於——菜市場裡的大廚（2014增訂版）內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

　　首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師
　　新版增收【跟著大廚上市場】採買指南
　　讓你跟著大廚上市場輕鬆買當季、吃新鮮
　　他遞出辭呈，脫下潔白廚師服，踏進台灣菜市場的世界，
　　因為，這裡是人間百態的縮影，也是他所追尋的美食靈魂源頭。
　　為了打破自己長久以來困在進口食材原產地象牙塔的困境，讓自己不再對這塊土地上的風味一無所知，喬艾爾拋下原本高級西餐廚師的工作，跨過髒兮兮的攤販和高傲的客人間的界線，到菜市場攤上工作，親自在第一線接觸所有美食的關鍵——食材。

　　他在觀察菜市場攤販和客人買賣間的互動，看到了人性的幽微與趣味；也從逐攤親手觸碰嗅聞的各式貝介魚鮮、禽肉蔬果食材中，學會了辨識各樣食材好壞的關鍵……這些奇異經歷與挑選訣竅，透過喬艾爾的筆，都化成了書中故事和道道風味食譜。

　　《菜市場裡的大廚》為知名線上雜誌「Bios Monthly」廣受歡迎的同名飲食/廚藝專欄文章集結，書中收錄十八篇喬艾爾發生在市場裡的真實故事，辨識人心的同時，也讓你認識市場裡美食的靈魂——食材的購買訣竅與烹調方式，書中並依各篇主題加入近六十道適用台灣本產食材的料理食譜。情境式文字書寫結合簡單與健康味美的食譜配方，享受飲食文字閱讀之趣的同時，也能按文輕鬆做出書中各式美食。

作者介紹

作者簡介

Joël 喬艾爾

　　1987年生，台灣人，畢業於高雄餐旅大學，曾任知名飯店及餐廳廚師。現為網路雜誌「Bios Monthly」駐站餐飲專欄作家。

　　踏入料理世界之前曾是曲棍球選手，就讀高雄餐旅大學期間及畢業後，曾兩度赴法國里昂及巴黎實習、工作。

　　喬艾爾獨特的飲食書寫風格及創新食譜規畫，曾受邀至各大專院校主講餐飲寫作及菜單設計。

　　2013年前往位於丹麥哥本哈根的NOMA餐廳修業。NOMA曾於2010、2011連續兩年拿下有飲食界奧斯卡之稱的「 San Pellegrino全球 50大最佳餐廳」榜首。喬艾爾是首位獲許前往工作實習的台灣廚師。

　　FB粉絲專頁：「Joël Chen 喬艾爾」

序篇：斷腿的廚子

一. 蹲在水溝上
奶油風味煎鮸魚

二. 深海鱸魚的竊笑
鱸魚鑲蕈菇佐南瓜與焦糖蘋果 / 香烤鱸魚佐香草沙拉 / 香煎鱸魚佐甜豆與馬鈴薯
蒸鱸魚佐奶油菠菜與珍珠洋蔥 / 酥炸鱸魚佐酸奶咖哩醬汁

三. 水平線下的盛宴
炸海鮮

四. 墨魚汁
蒜味小卷 / 炒中卷佐陳年酒醋 / 墨魚燉飯 /炸墨魚佐蒜味蛋黃醬
番茄烤墨魚 / 燒烤辣椒拌章魚 / 香腸章魚盤

五. 美好的內臟
亞洲風雞肝沙拉 / 虱目魚肚湯 / 白豆燉牛雜 / 紅酒悶豬肝 / 豬雜肉派

六. 不要買中午過後的蝦子
海岸鮮蝦 / 竹筍鮮蝦佐新式雞尾酒醬汁 / 辣味烤蝦佐柳橙 / 咖哩鹽酥蝦佐第戎芥末醬

七. 年輕人，想撿便宜？
奶油鮮蔬 / 肉桂烤南瓜 / 醋拌烤甜椒 / 番茄燉雜蔬 / 百里香蕈菇

八. 來支菸吧！
炸豬耳朵

九. 一豬一世界
紅酒燉豬頰 / 法式芥末五花 / 香烤小里肌 / 美式肋排 / 肯瓊風味豬排

十. 鐵漢柔情
海味蛤蠣 / 白酒海瓜子 / 奶油煮鮮蚵 / 咖哩蛤蠣/ 迷迭香烤干貝佐番茄、柑橘
干貝配蕈菇佐海鮮醬汁 / 奶油干貝佐四季豆、培根

十一. 我們的魔法
燒烤石斑佐蔬菜拌杏仁 / 西班牙風味煎烤石斑 / 鼠尾草燒烤紅條石斑

十二. 別擔心，都很新鮮
漁港海鮮湯

十三. 摸摸你的魚
甜菜醃漬鮭魚佐酸奶蘋果醬 / 味噌鮭魚佐鳳梨莎莎醬 / 半熟鮭魚佐蕈菇

十四. 季節之美
煎烤馬頭魚 / 花飛沙拉 / 酥香加納佐水波蛋 / 黃雞魚冷肉盤

十五. 殺雞拔毛
鹹水雞 / 迷迭香烤雞腿 / 雞肉沙拉

十六. 苦不堪言
義式生魚片

十七. Toro桑
辣味鮪魚佐配亞洲風味油醋

十八. 只是混口飯吃
時蔬燉飯

附錄1：海鮮基本處理法
附錄2：跟著大廚上市場

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Dec 26 Mon 2016 06:59
2014飲食文選：Best Taiwanese Food Writing 2014好文共賞由二魚文化所出版

2014飲食文選：Best Taiwanese Food Writing 2014

所謂讀書在某種意義上來說是養心。
今天給大家介詔一本書，
這本書是由焦桐/主編所作2014飲食文選：Best Taiwanese Food Writing 2014，
離開學校後，有看書的習慣的不多了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
也許您會有不同的體會。

以下是本書的內容簡介：

“我們未能改變黑心食品的利益結構之前，
不妨先從個人的飲食習慣做起，強化自己的基本生活常識”－焦桐

食安問題，部分也起於我們不懂吃。
我們不懂如何欣賞食物真味、如何為身體揀選最自然的養分。
飲食教育，才是同時滋養身心的堅實力量。
　　★華文世界唯一的飲食文學集結。
　　★二魚文化自2007年起出版《飲食文選》，編選當年度出版華文飲食散文，將散載各刊的獨立作品，匯聚成一部時代的經典。《飲食文選》不僅規模宏偉且具有國際視野，多年來二魚團隊努力不懈的收集、遴選、聯繫、整合，其目的就是要開創人文工程新頁，並為時代留下紀錄。

　　飲食文學已蔚為臺灣文學的主流類型之一。《2014飲食文選》彙集2014年於臺灣報章雜誌發表，共41位作者，43篇關於飲食文化之優質文學作品，從「故事」、「農漁牧」、「市場」、「產業」、「廚房」、「食品安全」、「水果」、「飲料」、「品味」、「回味」等十個面向，呈現生活的、情感的、味蕾的、歷史的、記憶的、批判的飲食思考與書寫。

　　年度飲食文選邁入第八年，今年首度收錄「詩」與「小說」類別，更豐富、完整了飲食文選的內容。二魚文化於2003年開創飲食文學新頁，首度編選《臺灣飲食文選》，為推動飲食文學書寫不遺餘力。2007年後改名為臺灣年度《飲食文選》，正式開啟年度編選計劃。不僅規模宏偉且具有國際視野，十多年來努力不懈的收集、遴選、聯繫、整合，其目的就是要開創人文工程新頁，並為時代留下紀錄。

作者介紹

作者簡介

焦桐/主編

　　一九五六年生於高雄市，已出版著作包括散文《我的房事》、《在世界的邊緣》、《暴食江湖》、《臺灣味道》、《臺灣肚皮》、《臺灣舌頭》、《滇味到龍岡》，及詩集《焦桐詩集：1980-1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977～世紀末》等等三十餘種。編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選五十餘種，二○○五年創辦《飲食》雜誌，並啟動臺灣的年度餐館評鑑工作，任評審團召集人。

作者群：

　　韓良憶劉麗玲李　昂
　　徐　仲劉克襄劉還月
　　吳柳蓓蘇俐穎向　蒔　賴鈺婷黃志聰
　　趙敏夙鄭麗卿黃信恩
　　陳雨航宇文正
　　吳家誠潘懷宗韓良露
　　焦　桐　朱國珍
　　黃瑜美周育如
　　陳重仁袁紹珊陳楊文　李宗芳　曾郁雯
　　顏艾琳鍾怡雯李敏勇林育靖田威寧　呂政達　方秋停
　　吳岱穎嚴忠政陳克華鯨向海琹　川
　　鄭清文

編選序焦桐

【故事】
韓良憶一口咬下春天
劉麗玲臺灣茶與兩個名字的故事
李昂蔣公家鄉菜與嘉義行館

【農漁牧】
徐仲黑豆
劉克襄走訪鹹水稻的家園
劉還月哪裡來的白酒或陳釀？

【市場】
吳柳蓓一顆10元，看看喔
蘇俐穎臺中舊城好食光
向蒔賣酪梨
賴鈺婷跟著夜市流動
黃志聰黃昏市場的表情

【產業】
趙敏夙久違了，草蝦的滋味！
鄭麗卿「採」檳榔
黃信恩刨冰港灣

【廚房】
陳雨航年糕
宇文正說筍二帖

【食品安全】
吳家誠食品安全需政治期待？百姓只好靠政治吃飯嗎？
潘懷宗缺乏維生素D，大腦易受損
韓良露美食王國的末日危機
吳家誠杜絕毒豬油，從「源頭管理」做起

【水果】
焦桐榴槤
朱國珍人妻初體驗：水果滋味

【飲料】
焦桐埔里紹興酒
黃瑜美「甘口‧辛口」清酒知多少
周育如每天喝瑪黛茶

【品味】
陳重仁兒子的菠蘿麵包
袁紹珊昆蟲盛宴
陳楊文印度菜的生態觀
李宗芳夢幻馬卡龍
曾郁雯河豚與鰻魚

【回味】
顏艾琳童年廚事
鍾怡雯粽子與夏
李敏勇粽子的滋味
林育靖母親牌便當
田威寧排骨糙米粥
呂政達涼麵時代
方秋停別食

【詩】
吳岱穎蛋與乳與日子
嚴忠政惠中寺蔬食記
陳克華我吃了一碗女泡麵
鯨向海最後的晚餐
琹川初秋早餐

【小說】
鄭清文蚵仔麵線

序

編選序

文／焦桐

　　珊珊兩歲時，我們到鄉下接她回臺北住幾天，那時候麥當勞剛進駐臺灣幾年，帶著時尚感，風靡了不少人。我也想讓寶貝女兒體驗這種美國食物，下了高速公路直接就進到店裡。

　　「麥當勞，嘻──」珊珊邊吃麥克雞塊邊燦爛地笑。她在外婆家，經常咀嚼鮮美的土雞肉，現在竟那麼歡喜，我覺得比較是贊嘆跟父母親相處的時光，不太可能是那雞塊。一天到晚活蹦亂跳的雞才美味；在狹仄空間囚養出來的雞，無論怎麼料理都不會好吃。

　　身為全球速食業龍頭，麥當勞不免常成為箭靶。「飲食文化」課程最後一週，我和學生討論摩根．史柏路克（Morgan Spurlock）的紀錄片《麥胖報告》（Super Size Me），影片指出：麥當勞是造成美國人口肥胖、糖尿病、高血壓的罪魁。史柏路克以身試餐，連續三十天餐餐吃麥當勞食品，一個月後體重增加，原本良好的健康患上憂鬱症，血壓、血脂值急速攀升，肝功能也出現問題，明顯造成生心理的負面影響。我印象尤其深的是測試第一天，摩根咬下第一口漢堡，對著鏡頭笑說：「我正處在小朋友認為的天堂裡」。

　　然則，人們明明知道常吃速食不利健康，又依賴它，愛戀它；導致罹患了和肥胖相關的各種疾病，到頭來全怪罪它，卻未免太不負責了。

　　麥當勞代表的是新穎、快速、制式、全球化的食物，是資本經濟垂涎市場的象徵，它已在全球佔據了餐飲的核心地位。里茨爾（George Ritzer）在其《社會的麥當勞化》（The McDonaldization of Society）一書指出：這種速食店「被描述成是整潔的，食物據說是新鮮而又富有營養，僱員顯得年輕熱情，經理則彬彬有禮、善解人意，用餐過程充滿了樂趣。麥當勞兄弟開店的原則是快速、大量和低價，他們採取生產裝配線的辦法來提供食品，而不是個人化的服務和傳統烹調技術；此外，培訓廚師是在有限的菜單中，把食物的準備工作分解為簡單、重複的任務，使初學者也能很快學會。他們還規定員工應該做什麼，甚至應該說什麼。

　　我不太注意食物的健康問題，僅在乎它好不好吃。

　　大年初一早晨出門覓食，繞行一大圈果然見不到營業的店家，猶豫踅進麥當勞吃漢堡。很多年沒來了，仍覺得那塊豬肉排十分可疑，缺乏肉味，滿嘴是各種調味料的味道；不過，加上油脂、起司片、蛋，卻組合出某種奇異的魅力，某種討好的表情，瞬間取悅味蕾，散發著娛樂性。

　　這一年來我特別關注飲食安全。許多問題由來已久，這一年來持續發生：水產含致癌禁藥「孔雀綠」；大閘蟹含氯黴素；牛、羊、豬等肉品注射保水劑；雞蛋殘留抗生素……

　　雞蛋殘留抗生素（antibiotics）似乎不曾停止過。孵化箱長大的雞，直到宰殺前都在餵食抗生素，牠下的蛋怎麼會沒有抗生素？在動物飼料中加入抗生素，作為生長促進劑；它消滅動物體內的消化菌，令牠攝取的食物更能轉化為肉。抗生素取代了疾病免疫功能，動物喪失了自然抵抗力。

　　世人普遍使用的抗生素中，七○%以上用於農業；其中很多種和醫藥完全一樣或非常相近，當某種細菌產生了抗藥性，會把「本領」傳授給另一種細菌。養雞業只好輪番更換藥品，試圖強化抗生素效果；然則不免還是會繼續失敗；每隔一段時間，總是會爆發大型禽流感。只得再次撲殺雞隻，關閉養雞場，大規模消毒。

　　由基因工程製造出來的抗藥性更危險。如果動物吃了基因改造飼料，具抗藥性的DNA就會在牠的腸道內轉移到細菌上，導致抗生素失效。任何進入食物鏈的抗生素殘留，都會打破人體腸內菌的平衡，破壞消化食物網絡（digestive food web）。

　　食安問題持續困擾著全臺灣，這一年來持續出現：劣質油，灌水肉，工業「保險粉」漂白的豆芽菜已賣了三十年，用「血液透析液」空桶盛裝仙草茶，以化工原料製豆花，有毒的假鴨血，知名麻辣鍋的湯頭用十多種粉末調製且含重金屬……尤其是頂新集團回收餿水油、飼料油，後製成豬油傾銷，數百噸的毒油流入市面，全面影響臺灣的小吃業、糕餅業、中西式餐館，重創餐飲市場。供應毒油的強冠，是臺灣的老牌油品大廠，也同時擁有ISO和WHO食品GMP認證。

　　我覺得沮喪，焦慮，困惑，強烈的無力感，提不起勁繼續餐飲的評鑑工作。

　　吾人輕易可以譴責官僚未主動積極把關，無作為，無對策，怠惰，推諉；譴責立法院只在乎政治損益，延宕重大民生議題。缺乏責任、集體怠惰的背後，當然有著利益糾葛。最近又聞政府核准了美國牛的雜碎進口，要老百姓吃這種基因改造食品，形同吃美國畜牧業垃圾？究竟是那些專家學者在評估？根據什麼來通過？決策過程、審議者的姓名都應該公諸大眾。

　　目前最關注食品安全的，應該就是吳家誠教授，他常常大聲呼籲公部門，要建立良好食品原料來源管制規範，迅速地建立起全面性的食品安全保障系統；並呼籲立法委員：「勿受國內外財團勢力的影響，不要受制於食品衛生管理單位推諉責任的推託之辭，紮實的完成此次食品衛生管理法的修訂」。我似乎看見他金剛怒目的神情。

　　然則食品安全的專業性高，非一般人所能輕易理解。

　　國人之所以茫然於食品安全，我以為是長期缺乏飲食的認知，這恐怕須從基礎教育著手。除了一些生物知識，我們的普通中小學毫無任何飲食教育，從前女生會有家政課，也只是聊備一格。楊子葆《味無味集》有一卷談飲食教育，提到在歐洲，瑞士、比利時、義大利、羅馬尼亞等許多國家都非常重視飲食教育。法國自一九九○年起每年傾全國之力舉辦「味覺週」，目的有六：「提供消費者，特別是兒童味覺教育；提供享受滋味與風味多樣性與樂趣的教育；提供食品來源、製造與其他特性的資訊；提供品味技巧資訊；料理技術指導；鼓勵符合平衡生活與可持續發展原則的飲食。」

　　我們未能改變黑心食品的利益結構之前，不妨先從個人的飲食習慣做起，強化自己的基本生活常識：例如別太常吃加工食品，盡量親近天然食物。吾人需要的是完整食物（Whole Foods），盡可能吃食物的原始樣貌；未經加工或輕度加工的食品，一般少含添加物。

　　食品加工商通過兩種途徑獲利：把原料加工成家庭無法製作，使用廉價的添加劑（additives）稀釋食品。添加劑會損失食物的味道、色澤和質感，也可能受到微生物侵害；因此又須加入香精、色素、膨脹劑、防腐劑。路人皆知食品添加劑會影響智力，造成機能亢進；常見的是某種激素干擾素、致癌物、誘變劑。

　　我們無法依賴食品標籤說明，除了消費者難以閱讀那些化學術語；廠商也容易迴避，例如複合原料就很弔詭，其成分若不足一定的比率，則可以不必標示，消費者遂誤以為裡面沒有那種成分。

　　道地的天然味道源自天然食物，加工食品標榜的「天然」往往並非天然，它的化學結構可能和天然原料一樣，卻是提煉自石化產品，並且，可能比天然食物更芳香，更持久。如美國的暢銷零食Twinkie，堪稱不腐壞的萬年蛋糕，其奶油夾心並非乳製的鮮奶油產品，乃人工合成。

　　大自然有其運作邏輯，人類生產食物的系統，常逆其道運作，造成了許多健康與環境的問題。英諺云：你呼吸的空氣是自然，而呼吸的進行本身也是自然。（The air that you breathe is nature, as is the breathing process itself.）

　　臺灣這塊美食招牌快速褪色中。然則危機即轉機，精緻飲食文化是臺灣餐飲業的出路，俗諺：「打斷手骨顛倒勇」，打掉重練是可行的。我夢想將臺灣改變成全球最迷人、最具規模的有機農場，所有農業、畜牧業、養殖業皆有機操作，擺脫食物鏈的工業邏輯，回復到生物學邏輯。

　　有機的耕種和飼養環境，不需要定期使用抗生素。冀望農委會提供資金補貼，全面改變農業飼養標準。

　　飲食書寫以散文為大宗，本文選自今年起增加詩、小說欄目，試圖拓展關注的向度。

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Dec 26 Mon 2016 06:59
味道福爾摩莎由焦桐所著

所謂學問對人們要求最大的緊張和最大的熱情。
今天給大家介詔一本書，
二魚文化出版，書名為味道福爾摩莎，
現代人在3C產品的環繞下，與書共舞的時間可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
或許您會有另一種領悟。

▶▶▶更多關於——味道福爾摩莎內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

臺灣小吃聖經　飲食書寫里程碑
　　首刷甫上市立即銷售一空！
　　飲食文學教父成就臺灣小吃聖經，創立無法超越的飲食書寫標竿
　　二十年歲月淘選，成就三十萬字給臺灣特色美食的情書……

　　◎ 感謝各界熱烈回響，即刻換裝涼夏悅讀版，回饋讀者支持！
　　◎ 小吃文化最完美的文學演出；要懂臺灣小吃的美，不得不讀的經典之作！
　　◎ 二十年歲月，三十萬字，僅寫一個主題，僅回答一個問題：「什麼是臺灣味道？」

　　有關臺灣的飲食書寫，張曉風曾言：「關於美食寫作其實有一點要特別強調的，那就是，二十年前、三十年前、四十年前乃至五十年前，早就有人在寫了，早期的美食寫作重點是懷鄉，美食文學到逯耀東而一變，至焦桐而二變，逯氏把地區懷念擴充為歷史懷念，美食終於走進歷史的大殿堂，而焦桐卻把食物加以詩的桂冠，讓它接近宗教的高度。」

　　《味道福爾摩莎》完整收錄華文世界飲食書寫第一人──焦桐，二十餘年來的研究心血，將臺灣各地飲食文化的精華，收藏於此重量級文學經典，獻給天下每一副挑嘴的脾胃、每一顆渴求知識與文學餵養的心靈。

　　「福爾摩莎」(Formosa)即為美，而要談及「美」，又豈能遺漏這座島上最繁盛的飲食文化？焦桐早在二十年前便意識到以這個角度去研究、書寫、記錄臺灣文化的重要性，於中時副刊任職時即開始推廣飲食文學。年輕時便以詩成名的焦桐，寫就《完全壯陽食譜》後便「誤入歧途」，竟傾二十餘年之心力奉獻於臺灣飲食文學書寫；精湛筆力被稱為「舌尖上的詩人」。而後陸續寫成《臺灣味道》、《臺灣肚皮》、《臺灣舌頭》等【臺灣味道三部曲】，把你我記憶中滋味化做文字，深受讀者歡迎。而後焦桐更創立華文世界第一本飲食文學雜誌《飲食》，並持續八年不綴耕耘年度《飲食文選》，允為臺灣飲食文學教父。這本《味道福爾摩莎》，正是在【臺灣味道三部曲】及他二十年研究心血架構之上發展，更細膩地分項闡述、修補、增訂，完整紮實成冊。

　　除了細心考究文化脈絡，焦桐對食物，是用盡全身心力去愛恨。也因此，才能以一名亡命天涯撐破肚皮的暴食之徒身分、卻依然滿懷愛意耕耘二十餘年，成就一本曠世臺灣小吃經典，也是為福爾摩莎島民向多少美麗的小吃攤，獻上這三十萬字的情書。

　　這是時代的共同記憶，也是揉合詩人生命情感、溫度的極美之作。

　　除了滋味的美、文化的深刻，《味道福爾摩莎》更透過飲食教育和食品安全等宏闊觀點，思索飲食生態。在這食安危機頻拉警報的時代、品味教育稍嫌匱乏的時代、在這以「貪食」為罪名遠播國際的福爾摩莎小島上，我們渴求一本精確、美好的飲食聖經，獻給更理想的生活。

作者介紹

作者簡介

焦桐

　　1956年生於高雄市，曾習戲劇，編、導過舞臺劇於臺北公演，已出版著作包括詩集《焦桐詩集：1980～1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》，散文《在世界邊緣》、《暴食江湖》、《臺灣味道》、《臺灣肚皮》、《臺灣舌頭》、《滇味到龍岡》等等三十餘種，編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選五十餘種。

舌頭的臺灣探險──序焦桐《味道福爾摩莎》　　陳芳明

飯之屬
肉臊飯
焢肉飯
火雞肉飯
紅蟳米糕
筒仔米糕
豬血糕
竹筒飯
大腸包小腸
燒肉粽

粥之屬
番薯粥
鹹粥
清粥小菜
廣東粥

麵之屬
擔仔麵
沏仔麵
川味紅燒牛肉麵
福州麵
鱔魚意麵
大腸蚵仔麵線
麵線
意麵
大麵羹
泡麵
小籠包
蔥抓餅

粉之屬
米粉湯
炒米粉
米篩目
米干
豬舌冬粉
菜包
刈包
碗粿
油蔥粿
肉圓
糕渣
阿給
粢粑

羹之屬
魷魚螺肉蒜
鳳梨苦瓜雞
佛跳牆
菜尾湯
西滷肉
豬血湯
肉羹
四臣湯
鐤邊趖
排骨湯
蚵仔湯
魚丸湯
貢丸湯
鹹湯圓
溫州大餛飩
棺材板

水族之屬
吳郭魚
虱目魚
鯊魚煙
當歸土虱
蚵仔煎
蔭豉蚵仔
蚵嗲
珍珠蚵
烏魚子
蝦猴
五味章魚
海鮮捲
紅燒鰻
燒酒螺
韭菜柴魚
生炒花枝
九孔
萬里蟹
月亮蝦餅
甜不辣

肉之屬
白斬雞
麻油雞
三杯雞
燒酒雞
甕仔雞
薑母鴨
鴨賞
櫻桃鴨
東山鴨頭
自然豬
羊肉爐
蒙古烤肉
薑絲大腸
紅糟燒肉
梅干扣肉
封肉
爆肉
萬巒豬腳
白湯豬腳
炸排骨
排骨酥
雞捲
黑白切
客家小炒

果之屬
芒果牛奶冰
燒仙草
木瓜牛奶
薑汁番茄
豆花
臭豆腐

卵之屬
茶葉蛋
菜脯蛋
阿婆鐵蛋

醬之屬
醬油膏
黑豆醬油
桔醬
岡山豆瓣醬
苦茶油

飲之屬
東方美人
蜜香紅茶
文山包種茶
木柵鐵觀音
凍頂烏龍茶
酸柑茶
擂茶
小米酒
臺灣啤酒
金門高粱酒
埔里紹興酒
農村佳釀
臺灣咖啡
二奶咖啡
永和豆漿
珍珠奶茶
彈珠汽水
冰淇淋
枝仔冰
仙人掌冰
冬瓜茶

餌之屬
潤餅
太陽餅
鳳梨酥
綠豆椪
鳳眼糕
竹塹餅
牛舌餅
黑糖糕
柿餅
麵煎餅
胡椒餅
爆米香
貢糖
膨糖

店之屬
素美食
海產店
土雞城
客飯
眷村菜
簡餐
臺式日本料理
酒家菜
臺式香港茶餐廳
鐵路便當
臺北咖啡廳

其它
飲食衛生
食品安全

跋

序

舌頭的臺灣探險──序焦桐《味道福爾摩莎》

陳芳明

　　焦桐展現他的美食品味，始於他的詩集《完全壯陽食譜》。那本詩集無論就詩行而言，或就食譜而言，都是上乘的演出。食與補，一直是漢人生活中的關懷與關鍵。以他的文字功力來撰寫食譜，或者來描述美食經驗，絕對是綽綽有餘。在臺灣散文研究中，終於開出一個「飲食散文」的分類，焦桐應該是居功厥偉者之一。從世紀末到世紀初，他陸續寫了《臺灣味道》、《臺灣肚皮》、《臺灣舌頭》的三部曲，彷彿是臺灣踏查筆記，相當周全地走過臺灣的城市與鄉鎮。他嘗試從食物的味道，點出地方文化的特色。這種細緻的勘查旅行，為的是要精確掌握臺灣本地人的飲食習慣。

　　日本人在十九世紀末期取得殖民地臺灣時，就已經派遣人類學家伊能嘉矩去調查臺灣的人種。他以實地觀察，把各個不同族群的生活方式記錄下來。伊能嘉矩在一八九七年終於完成《臺灣踏查日記》，為日本帝國提供了相當關鍵的資訊。統治者還更了解被統治者的生活習慣，這是經營殖民地的祕訣。在短短一年之內，伊能嘉矩就已經把整個中央山脈全部走過一次。伊能嘉矩探險的經驗，給我們一個很大的啟示，那就是殖民者永遠比在地的臺灣人，還更熟悉臺灣。那是一種實地考察的方式，以眼睛、以觀察去了解原住民的生活習慣。清朝統治臺灣兩百餘年，對於原住民生活的了解永遠停留在《番俗六考》的初階，直到割讓臺灣給日本之後，北京對臺灣的了解就永恆地停留在那裡。

　　要了解臺灣這塊土地，並不必然要像殖民者跋涉整個中央山脈。身為現代的臺灣人，可以從不同的入口去認識這個豐富的海島。無論是顏色、香氣、味道的各個層面，都暗藏許多機關，讓我們可以感覺真實的臺灣。尤其是臺灣社會底層，都擁有非常精采的文化，不僅誠實，而且徹底。島上百姓的純樸性格，往往是透過他們的味覺來呈現自己。往往在小鎮街頭的夜晚，可以看見一盞暗黃的燈，明滅在蕭索的街道，那是臺灣最尋常的沏仔麵。尤其在寒冬之際，遠遠就可以看見熱氣蒸騰，不禁使人感覺溫暖。隨風傳送過來的，是肉臊的香氣，往往觸動脆弱的心靈。黑夜的燈光，冬夜的香氣，往往使小鎮的陌生旅人意志動搖，終於情不自禁，坐在麵攤前長長的木條椅上。流亡多年以後，我坐在一個麵攤享用沏仔麵，整個感情都融入了那素樸的風景，最後不禁淚下。那是故鄉接納我的一個重要儀式，經過那樣的洗禮，我確知已經回到臺灣。

　　回到臺灣，我就知道自己是一個小市民，遊走在城市大樓陰影下的大街小巷。因為是小市民，走在路上沒有人認識，坐在路邊攤也相當自在。因為是小市民，所以能夠品嚐各種民間的小吃，尤其是臺灣的鄉土食物。夾雜在人群裡，可以在各種特殊風味裡，重新建立童年時的記憶。在暗夜的巷口，與尋常百姓坐在小板凳上，與他們剖腹相見，享受著社會底層的臺灣人情。我曾經涉入政治領域，深深察覺那是最不自由的地方，不僅沒有言論自由，也沒有行動自由。政黨輪替時，曾經被邀請入閣，我立即拒絕。因為進入公部門以後，小市民的身分就立刻喪失。失去的不僅是言論自由、行動自由，連帶也要失去品嚐臺灣小吃的自由。

　　捧讀焦桐的這本《味道福爾摩莎》，許多童年的記憶剎那間轟然回來。我的故鄉是高雄左營，直到十八歲考上大學那年才離開，生命中最初的記憶都完整保留在那寧靜、樸素的小鎮。左營菜市場裡面的小吃，從炒米粉、擔仔麵、扁食、肉粽、肉圓，都形成我最初的人生滋味。記憶容器是一個奇異的空間，許多人、事、物的感覺，常常在無意之間湧現而出。回憶時，不必然是依賴文字或影像，有時某種顏色、溫度、味道所勾起的思念，往往是雷霆萬鈞。童年時期曾經在寒冷的冬夜，坐在巷口的福州意麵攤前，享用一碗熱騰騰的湯汁，整個身體立即溫暖起來。那是我永恆的印象，遠在海外漂泊時期，那碗具有嚼勁的麵條，以及伴隨而來的芹菜味道，彷彿是一種親情的召喚。

　　故鄉食物所夾帶的感情，總是像湯麵那樣煨燒著寂寞的心靈。回到臺灣之後，第一次訝異發現，所有的臺灣小吃已經在豪華餐廳供應。那時還是黑名單的身分，被邀請去青葉餐廳宵夜，才發現上桌的菜脯蛋、番薯粥、燒酒螺都搖身變成高貴的菜餚。那時心情頗受震撼，這不就是小時候我們蹲在後院所吃的尋常食物嗎？看到餐廳的定價，完全不敢置信，但是看到圍坐餐桌的朋友那麼勇敢而自信地吃下去時，心裡不得不承認，臺灣發了。鄉土小吃升格為宴客料理，不也證明臺灣本土的口味，開始受到敬重。

　　焦桐把臺灣的小吃分成飯之屬、粥之屬、麵之屬、粉之屬、羹之屬，林林總總，都在鄉下的市場或攤販可以嚐到。在我的偏見裡，焦桐可能是認識的朋友中，最具敏銳舌頭的人。能吃便是福，但我以為能吃出味道的才是福。焦桐是這麼有福氣的人，凡是談到臺灣小吃，他總是能夠旁徵博引，而且對每個城市的吃，也都深入品嚐過。他不僅是飲食文學的典範，而且也是城市導覽的指引。例如談到鱔魚意麵，他就說：這是南臺灣的風味小吃。緊接著他便為我們介紹：外地人來臺南，要品嚐古早味，若無把握，不妨按「阿」字輩尋索，像「阿美飯店」、「阿霞飯店」；連小吃也是，諸如開元路的「阿銘鱔魚意麵」、公園路的「阿輝炒鱔魚」、西門路的「阿鐵鱔魚意麵」、民族路的「阿江鱔魚擔」。

　　《味道福爾摩莎》簡直就是臺灣小吃的雷達站，彷彿是翻閱字典那樣，應有盡有。他帶著自己的舌頭，探索整個臺灣的風味。在措詞用字之際，從未疏忽文字之美的營造。即使是介紹豬血糕，他就說得如此令人信服：「簡單，是豬血糕的美感特徵，也是生活的藝術，不矯飾，不包裝，不過度加工，透露一種質樸憨厚的美學手段，可當點心，可作菜餚，又可取代主食，是藍領美食的典型之一。因此吃豬血糕少了正經八百的身段，一支豬血糕在手，可以享受邊走邊吃的快感。」捧讀這冊美食介紹之餘，我更加慶幸自己是一個小市民，可以嚐遍臺灣民間的各種小吃，穿梭在各地小鎮具有特色的餐館，那種幸福感，簡直不是任何權力可以輕易換取。如果享有這些民間美食，我相信不會有人選擇入閣。

二○一五年五月八日　政大臺文所

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Dec 26 Mon 2016 06:59
楊子葆喫味雙書組：喫東西集+味無味集哪裡買較便宜??

所謂知識好像砂石下的泉水，掘得越深，泉水越清。
今天給大家介詔一本書，
楊子葆喫味雙書組：喫東西集+味無味集是由二魚文化出版，
出社會後，在一天的繁忙之後，看書的時間可以說是越來越少了，
而好書值得細細品味，
一杯咖啡或茶加上一本書，便可渡過一個悠閒的下午，
或許您是為了考試還是其它的目的不得不看書，
但放下心中的定見，改用欣賞的觀點，
也許您會有不同的領悟。

▶▶▶更多關於——楊子葆喫味雙書組：喫東西集+味無味集內容——請點我

以下是本書的內容簡介：

焦桐：「這正是我所服膺的飲食書寫美學。」
　　從葡萄酒開始，用吃喝喚醒萬物的靈魂……

　　★ 葡萄酒大師楊子葆最好喫有味的飲食散文，一次擁有！

　　楊子葆曾用《味無味集》演繹飲食滋味裡的文化對位，廣受好評。這次更以《喫東西集》進一步召喚深藏在食物與料理的靈魂。楊子葆優雅、雋永的筆觸，帶引讀者優游出入於東、西方飲食文化，體會異國風味的背後深刻細緻的哲學思維，同時對照反思臺灣飲食的文化力。　

　　這一次，「喫味雙書」套書組完整收錄楊子葆為東西文化擺渡架橋的深刻文字，讓讀者一次典藏跨文化的飲食文學經典。現在訂購「喫味雙書」套書組即附贈「喫味倒酒片」一枚，在品味酒食淬煉出的文字同時，也能品嘗微醺幸福。套組數量有限，請即把握！

作者介紹

作者簡介

楊子葆
　　
　　1963年生於花蓮，國立臺灣大學土木工程研究所碩士、法國國立橋樑與道路學院（ENPC）交通工程博士，曾經擔任巴黎公共運輸局（RATP）研發工程師。返臺後歷任鼎漢國際工程顧問公司總工程師、新竹市副市長、國際合作發展基金會祕書長、中華民國駐法國代表、外交部政務次長、輔仁大學客座教授等職。現為中華航空公司空中用品供應處副總經理。著有《可移動的文化饗宴》、《看不見的巴黎》、《捷運公共藝術拼圖》、《世界經典捷運建築》、《街道家具與城市美學》、《葡萄酒文化密碼》、《葡萄酒文化想像》、《微醺之後，味蕾之間》、《葡萄酒ABC》、《味無味集》等書。

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